Gulasz wieprzowy

Dziś przepis na przepyszny gulasz wieprzowy oraz sałatkę.

 Kiedy "chodził" za mną przez jakiś tydzień, postanowiłam go zrobić. Nie żałowałam, bo wyszedł smaczny, a mięsko było miękkie i chrupiące. Podałam do tego sałatę z dressingiem, który pomieszał się razem z sosem...
Obiad zniknął w mgnieniu oka :) Tu należy chyba pozdrowić mojego kochanego łakomczucha, któremu uwielbiam gotować.

PRZEPIS

Składniki:

• 70/80 dag łopatki wieprzowej
• 2 marchewki
• cebula 
• śmietana 
• mąka 
• przyprawa do gulaszu 
• słodka papryka
• ostra papryka
• 2-3 ząbki czosnku
•  sól, pieprz
• natka pietruszki ( niekoniecznie)

Sposób przygotowania:

Najpierw należy odkroić od mięsa nadmiar tłuszczu, a potem pokroić w kostkę. Dobrze jest kroić w większą, ponieważ podczas duszenia kawałeczki znacznie się skurczą Kiedy mięso jest już przygotowane, czas zabrać się za warzywa. Marchewkę należy zetrzeć na tarce na małych oczkach, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Cebulkę podsmażamy na odrobinie tłuszczu, po czym wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, wrzucamy marchewkę i zaczynamy dusić. Zarówno cebuli jak i marchewki nie będzie w ogóle widać, bo rozpadną się wskutek duszenia. Wodę dolewam z reguły na oko, ale myślę że powinno być nieco więcej niż pół litra.
Następny krok jest bardzo ważny, ponieważ od niego zależy miękkość mięsa. Należy skropić patelnię odrobiną oleju i nagrzać go. Następnie wrzucić mięso i podsmażać. Chodzi tylko o zamknięcie porów, więc nie smażyć zbyt długo. Warto dodać, by  nie dodawać zbyt wielu kawałków na raz.
Tak przygotowane mięso wrzucamy do wody z duszącymi się już warzywami.
Zostawić na małym ogniu na jakieś 2 godziny. Jeśli ktoś nie ma czasu, to oczywiście może być mniej, chodzi po prostu o to, by mięso było miękkie i chrupiące, a gulasz nabrał aromatu, bo chemii w nim nie chcemy :)
Na koniec pozostaje nic innego jak przyprawianie. Dodać według swojego uznania/ smaku przyprawę do gulaszu, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą oraz wyciśnięty przez praskę czosnek.
Na tym można poprzestać, ale jeśli ktoś woli gęsty gulasz to wystarczy dodać jakieś 2 łyżki mąki z łyżką śmietany i odrobiną gulaszu. Dobrze rozmieszane wlewamy do garnka i mieszamy.
Jeśli ktoś preferuje zioła polecam dodać pokrojoną natkę pietruszki.

Sałata z dressingiem

• łyżka majonezu
• łyżka śmietany
• łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, mała szczypta cukru

Podane składniki wymieszać, a następnie polać sałatę. Połączyć wszystko, doprawić i gotowe !

Smacznego