Placuszki z cukinii z fetą i bazylią

W piątek wyczekiwany wyjazd nad morze, więc trzeba było wykorzystać jedzenie, które zostało. Pomyślałam, że zrobię placki z cukinii z dodatkiem ziemniaczków, bazylii i sera feta. Smakowały świetnie, a zapasy się nie zmarnowały.

PRZEPIS: 

Z podanej porcji wychodzi 7 placuszków.

SKŁADNIKI:

• 2 małe cukinie 
• 3 młode ziemniaczki 
• 8-9 liści bazylii ( Jeśli wolicie mniej intensywny smak dajcie mniej) 
• 80-90g sera feta
• jajo
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE: 

1. Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć na małych oczkach ( razem ze skórką).
2. Ziemniaki obrać i również zetrzeć.
3. Poczekać 10 minut i dokładnie odsączyć starte warzywa. 
4. Następnie dodać posiekane liście bazylii, pokruszony ser feta, jajo i mąkę. 
5. Wymieszać składniki tak, aby powstała jednolita masa ( Jeśli jest za rzadka to dodać mąkę).
6. Rozgrzać olej i usmażyć placki. Można nakładać łyżką lub formować ręcznie. 
7. Smażyć do złotego koloru. ( Podczas smażenia zmniejszyć ogień aby nie były surowe w środku !)
8. Gotowe :) Podawać same lub z dipami.