Kopytka

Kto ich nie lubi :) Świetnie smakują same jak i dodatkami. Kiedy zostanie Wam trochę ziemniaków z poprzedniego obiadu, a nie chcecie marnować jedzenia, to nie ma co się zastanawiać :) Zróbcie kopytka.

Jeżeli chodzi o sam przepis, to pamiętajcie, że ilość mąki zależy od ziemniaków. Kiedy ciasto nie wychodzi wystarczy ją dosypywać do czasu uzyskania jednolitej masy :) Ja osobiście wolę ten sposób, bo jeśli dodamy za dużo mąki, to kopytka wyjdą twarde.

PRZYGOTOWANIE:

SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków
• 2 szklanki szklanki mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• jajo
• szczypta soli 
• można dodać też kostkę twarogu

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Poczekać aż ostygną i przecisnąć je przez praskę. 
2. W między czasie nastawić wodę na kopytka i ją osolić. 
3. Z ziemniaków uformować kopczyk i zrobić w środku wgłębienie. 
4. Wbić do niego jajko oraz wsypać obie mąki oraz sól.
5. Wszystko razem zagnieść do uzyskania jednolitej masy.
6. Jeśli masa będzie zbyt lepka, to podsypywać ją mąką do czasu, kiedy będzie odklejała się od rąk. 
7. Z ciasta odcinać po kawałku i formować z tego wałeczki, które należy lekko spłaszczyć.
8. Kroić je pod skosem tak, aby powstały kopytka :) 
9. Gotować partiami wrzucając je do wrzącej wody. Gotować od wypłynięcia przez ok 2 minuty. 

Pancakes

Dziś błyskawiczne śniadanie, które często mamy okazję oglądać w filmach, czyli amerykańskie naleśniki. Zrobiłam je wspólnie z siostrą. To był miły i smaczny poranek :)
Z podanej porcji wychodzi 7 naleśników.

PRZYGOTOWANIE:

SKŁADNIKI:

• pół szklanki mąki
• 150g jogurtu naturalnego lub maślanki
• jajo
• pół łyżeczki sody 
• szczypta proszku do pieczenia
• łyżka masła
• łyżka cukru ( ja nie użyłam, ponieważ dodatki były wystarczająco słodkie)

PRZEPIS:

1. Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia.
2. Mąkę, sodę i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą. 
3. Dodać jogurt, jajo, masło i cukier. 
4. Wszystko dokładnie wymieszać.
5. Na rozgrzaną patelnię ( My smażyłyśmy bez tłuszczu ) wykładać łyżką ciasto tak, aby było w formie małych placuszków. ( Ciasto ma być gęste, więc jeżeli wyjdzie zbyt rzadkie dodajcie odrobinę mąki ).
6. Kiedy na cieście pojawią się pęcherzyki, naleśniki odwrócić na drugą stronę i smażyć do czasu, kiedy się zarumienią. 
7. Gotowe naleśniki ułożyć jeden na drugim i użyć wybranych słodkich dodatków: syropu klonowego, cukru pudru, czekolady, dżemu itp. :)

Makaron zapiekany z kurczakiem i sosem serowym

Kiedy w lodówce jest pełno pojedyńczych produktów do wykorzystania, a półka ugina się od makaronów, to znak, że trzeba zrobić zapiekankę :D Do jej przygotowania wykorzystałam produkty, które były w domu, więc nieco zmodyfikowałam znany mi przepis dokupując jedynie serki. Zapiekanka wyszła bardzo smaczna, w związku z czym gorąco polecam ją zrobić i spróbować :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 400g dowolnego makaronu. ( Ja miałam świderki ) 
• 400g piersi z kurczaka
• 1 duża papryka
• 3 pomidory
• 6-7 listków bazylii 
• 3 ząbki czosnku 
• cebula
• 3-4 serki topione 
• 2 szklanki mleka
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

SOS SEROWY:

1. Do rondelka nalać mleka. 
2. Serki pokroić na małe kawałki i je dodać. 
3. Mleko podgrzewać i ciągle je mieszać tak, aby serki się rozpuściły. Uważać aby go nie zagotować !
4. Kiedy serki się roztopią, doprawić ziołami oraz pieprzem. Jeśli zachodzi potrzeba dodać soli. 

ZAPIEKANKA:

1. Makaron ugotować al dente.
2. W między czasie na patelni rozgrzać olej. 
3. Zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodać kawałki kurczaka. Smażyć przez chwilę razem.
4. Po chwili dosypać pokrojoną w kostkę paprykę oraz pomidory ( obrane ze skórki ).
5. Dusić wszystko do czasu, kiedy masa będzie gęsta, a sok z pomidorów odparuje. 
6. Doprawić świeżo posiekaną bazylią, czosnkiem, solą, pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich.
7. Następnie do naczynia żaroodpornego wykładać kolejno warstwy: 

• Makaron
• Sos Serowy
• Farsz z kurczaka pomidorów i papryki
• Sos serowy  ( dobrze dodatkowo posypać pieprzem oraz ziołami )
• Ewentualnie 20 dag startego żółtego sera, ale to naprawdę nie jest potrzebne :)  

      8.  Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 20-25 minut. Najlepiej obserwować :)     

Surówka z kiszonej kapusty

Hej :) Dziś pyszna i zdrowa surówka z kiszonej kapusty, która jest idealnym dodatkiem do obiadu.

 

PRZYGOTOWANIE: 


SKŁADNIKI:

• 500g kiszonej kapusty
• 2 marchewki 
• 2 jabłka 
• cebula
• cukier
• sól
• pieprz 
• łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE:

1. Kapustę dokładnie odsączyć i drobno posiekać. 
2. Marchewkę, jabłka i cebule obrać. Marchewkę oraz jabłka zetrzeć na małych oczkach, a cebulę pokroić w drobną kostkę.
3.  Wszystko doprawić solą, cukrem i pieprzem wg uznania i swojego smaku.
4. Dodać łyżkę oleju i wszystko wymieszać.

Leczo

Witajcie :) 
Cudowny wypoczynek nad morzem dobiegł już końca, ale lato na talerzach trwa dalej :) Dziś leczo, czyli pozycja obowiązkowa w sierpniu i nie tylko.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1 duża cukinia lub 2 małe
• czerwona papryka
• żółta papryka
• pół papryczki chilli 
• marchewka
• cebula
• 2-3 kiełbaski ( tu wg uznania ) 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżka mąki i śmietany do zaprawienia
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• słodka papryka
• koperek
• olej

PRZYGOTOWANIE: 

1. Warzywa opłukać i obrać. 
2. Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, marchewkę w półtalarki a cebulę w piórka. 
3. Cukinię, marchewkę oraz paprykę wrzucić do garnka i zalać wodą. Dobrze jest wlać jej trochę więcej, ponieważ podczas gotowania sporo wyparuje.
4. Wszystko dusić na średnim ogniu. 
5. W między czasie na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Wrzucić cebulę oraz po chwili pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smażyć aż się zarumieni.
6. Kiedy warzywa już zmiękną dodać podsmażoną kiełbasę oraz koncentrat. 
7. Na koniec podprawić odrobiną mąki i śmietany. 
8. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
9. Posypać koperkiem. ( Ja niestety nie miałam )

Placuszki z cukinii z fetą i bazylią

W piątek wyczekiwany wyjazd nad morze, więc trzeba było wykorzystać jedzenie, które zostało. Pomyślałam, że zrobię placki z cukinii z dodatkiem ziemniaczków, bazylii i sera feta. Smakowały świetnie, a zapasy się nie zmarnowały.

PRZEPIS: 

Z podanej porcji wychodzi 7 placuszków.

SKŁADNIKI:

• 2 małe cukinie 
• 3 młode ziemniaczki 
• 8-9 liści bazylii ( Jeśli wolicie mniej intensywny smak dajcie mniej) 
• 80-90g sera feta
• jajo
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE: 

1. Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć na małych oczkach ( razem ze skórką).
2. Ziemniaki obrać i również zetrzeć.
3. Poczekać 10 minut i dokładnie odsączyć starte warzywa. 
4. Następnie dodać posiekane liście bazylii, pokruszony ser feta, jajo i mąkę. 
5. Wymieszać składniki tak, aby powstała jednolita masa ( Jeśli jest za rzadka to dodać mąkę).
6. Rozgrzać olej i usmażyć placki. Można nakładać łyżką lub formować ręcznie. 
7. Smażyć do złotego koloru. ( Podczas smażenia zmniejszyć ogień aby nie były surowe w środku !)
8. Gotowe :) Podawać same lub z dipami.

Dip jogurtowo-majonezowy z ogórkiem

Szybki i pyszny dip, który idealnie komponuje się z warzywami :)

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1 łyżka majonezu 
• 1, 5 łyżki jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• ogórek 
• odrobina koperku
• sól i pieprz do smaku. 

PRZYGOTOWANIE:

1. Do miseczki nałożyć majonez oraz jogurt. 
2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, startego na małych oczkach ogórka ( odsączonego), koperek oraz sól i pieprz wg uznania. 
3. Wymieszać i gotowe :)

Duszony schab

Witajcie :)

Dziś duszony schab według przepisu mojej mamy. Jest przepyszny i idealny na upalne dni.

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg schabu 
• liść laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 3 ziarna jałowca
• łyżka śmietany 
• łyżka mąki ( niekoniecznie) 
• sól 
• pieprz 
• mleko do namoczenia
• ok 1 L wody

PRZYGOTOWANIE: 

1. Pokrojony w plastry schab namoczyć w mleku i zostawić go tak na całą noc w lodówce.
2. Odsączyć.
3. Wszystkie kawałki opruszyć mąką z dwóch stron i obsmażyć na rozgrzanym oleju. 
4. Następnie wrzucić je do gotującej się wody.. 
5. Dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec i dusić na małym ogniu do miękkości. 
6. Na koniec przyprawić solą i pieprzem oraz podprawić sos odrobiną mąki i śmietany. Jeśli wolicie lżej, to nie dodawajcie :) Smacznego !

Hamburger

Mój chłopak uwielbia fast foody, więc chciał spróbować hamburgera zrobionego samodzielnie, a nie kupionego w lokalach serwujących to danie. W końcu po długich namowach dałam się skusić i nie żałuję, bo nawet nie ma czego porównywać. Hamburger został okrzyknięty najlepszym jakim jadł i średnio co kilka dni mówi: " zjadłbym twojego hamburgera". No cóż tak dobrze nie ma, ale zawsze miło to słyszeć :D. No i jeszcze jedno :) Jeśli mamy ochotę na fast fooda, to naprawdę dobrze jest przygotować go samemu ze świeżych sprawdzonych składników i mięsa. Smak jest o wiele lepszy, ale to wiadome :)

PRZEPIS:
porcja na 2 hamburgery

SKŁADNIKI:

• 300 g mielonej wołowiny (rostbef, karkówka)
• 2 cebule 
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 liście sałaty masłowej 
• pomidor
• ogórek konserwowy 
• majonez
• keczup
• bułki z sezamem. ( Nie muszą być specjalne do hamburgerów. Ja takich użyłam i nie polecam ) 
• odrobina zimnej wody
• Odrobina oleju, jeśli smażycie a nie grillujecie.

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć ją na odrobinie oleju tak aby była miękka. Dodać szczyptę soli i cukru. Odłożyć. 
2. Mięso przełożyć do miski.
3. Na tarce o małych oczkach zetrzeć pół cebuli. 
4. Startą cebulę i musztardę dodać do reszty.
5. Wymieszać wszystko i dodać odrobinę zimnej wody.
6. Mięso wyrabiać i uderzać nim w dno miski ( wtedy ładnie się połączy)
7. Podzielić na dwie porcje. Wyrobić dwie kule i je spłaszczyć. (należy mieć na uwadze to, że mięso podczas smażenia się kurczy, więc hamburger powinien być większy niż bułka) 
8. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć hamburgery. Należy pamiętać, żeby ich nie przesmażyć. 
9. W między czasie w piekarniku podgrzać bułki, a jeśli się go nie ma tak jak ja, to podgrzać na patelni. 
10. Spód bułki posmarować majonezem. Ułożyć kolejno: liść sałaty, pomidora, plasterki ogórka konserwowego, hamburgera, podsmażoną cebulkę.
11. Wierzch bułki posmarować keczupem i przykryć hamburgera.
12. Przed zjedzeniem spłaszczyć. Smacznego !

Kurczak po wietnamsku

Danie cieszące się popularnością w barach orientalnych bez problemu można przygotować samodzielnie w domu. :) Jest proste, smaczne no i wiemy co włożyliśmy do garnka :D

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• Filet z kurczaka ( może być też z mięso z udek) 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku
• łyżka słodkiej papryki
• łyżka ostrej papryki
• sól
• 3 łyżki cukru
• olej
• cebula

PRZYGOTOWANIE:

1. Kurczaka pokroić w kostkę, a następnie wymieszać go z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sosem sojowym oraz słodką i ostrą papryką.
2. Odstawić na kilka godzin do lodówki.
3. Na patelni z odrobiną oliwy rozpuścić cukier i nagrzać.
4. Wrzucić kawałki kurczaka i mieszać dokładnie aby obtoczyły się w karmelu. 
5. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę i smażyć aż będzie gotowe. W między czasie można też dodać więcej sosu sojowego oraz sól jeśli zachodzi taka potrzeba.

Sałatka caprese

Sałatek ciąg dalszy, czyli dziś pyszne caprese. Pomidory z ogródka, bazylia, mozzarella i włoska oliwa to połączenie idealne i bardzo zdrowe.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 2 pomidory
• 1 opakowanie sera mozzarella 
• bazylia 
• oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• przyprawa do sałatek lub zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidory i mozzarellę pokroić w plasterki.
2. Liście bazylii oberwać i umyć. 
3. Wszystkie składniki układać naprzemiennie na talerzu. 
4. 2-3 łyżki oliwy wymieszać z ząbkiem czosnku oraz ulubionymi przyprawami. 
5. Polać sałatkę i gotowe :)