niedziela, 29 grudnia 2013

Sałatka gyros

Warstwowa sałatka gyros triumfuje ostatnimi czasy na naszych stołach. Dziś propozycja na zupełnie inny wariant.


PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • kapusta pekińska
  • 2 słoiki selera konserwowego
  • 1 opakowanie słonecznika ( 150g )
  • pierś z kurczaka
  • przyprawa do gyrosa
  • 2 cebule
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki octu
  • pół szklanki wody
  • majonez 
  • sól
  • pieprz 
  • 1 puszka ananasa 
PRZYGOTOWANIE:
  1. Kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie gyros i usmażyć. 
  2. Wodę, cukier i ocet zagotować.
  3. Wrzucić cebulę pokrojoną w piórka i poczekać do ponownego zagotowania. Odcedzić.
  4. Słonecznik podprażyć na brązowo i zostawić do ostygnięcia. 
  5. Kapustę poszatkować, a seler odcedzić. 
  6. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
  7. Dodać majonez i doprawić do smaku.

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Śledzie w takiej postaci świetnie smakują i są idealne na imprezę.


PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • 0,5 kg solonych płatów śledziowych.
  • 6 średnich ziemniaków
  • 2 jabłka
  • 2 cebule
  • koperek
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki śmietany 
  • pieprz 
PRZYGOTOWANIE:
  1. Śledzie moczyć w wodzie przez kilka godzin. ( Dobrze jest zmieniać wodę ).
  2. Ziemniaki ugotować w mundurkach i ostudzić.
  3. Jabłka i cebulę obrać oraz pokroić w kostkę.
  4. Ziemniaki i śledzie również pokroić w kostkę. 
  5. Wszystkie składniki wrzucić do miski.
  6. Dodać śmietanę, majonez i koperek.
  7. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku.

Sałatka makronowa z kurczakiem

Święta już minęły, więc teraz czas przygotowań do Sylwestra :) Z tej okazji przepisy na kolejne sałatki.


PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • pakowanie makaronu ryżowego
  • puszka czerwonej fasoli
  • podwójna pierś kurczaka
  • czerwona papryka 
  • 3 jajka
  • majonez 
  • sól
  • pieprz
PRZYGOTOWANIE:
  1. Kurczaka, jajka oraz makaron ugotować i ostudzić. 
  2. Fasolę odsączyć i pokroić na kawałki. 
  3. Kurczaka, jajka i paprykę pokroić w kostkę. 
  4. Wszystkie składniki wymieszać i dodać majonez według uznania. 
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

piątek, 27 grudnia 2013

Adwokat

Dziś specjał mojej siostry :) Pyszny, gęsty i bardzo żółtkowy adwokat z mocą :D 


PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • 7 żółtek
  • cukier waniliowy
  • puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • 0,5 l wódki
  • laska wanilii ( niekoniecznie)
PRZYGOTOWANIE:
  1. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym na puszystą masę. ( Dobrze jest miksować dość długo )
  2. Dodawać po troszku mleka cały czas miksując.
  3. Do gotowej masy ( powinna być gęsta i puszysta ) dodawać po trochu wódki i wolno mieszać łyżką z góry na dół, uważając by masa się nie poważyła. Już nie miksować !
  4. Na dno butelki włożyć pół laski wanilii i zalać adwokatem. 
  5. Po dobie lub dwóch adwokat zgęstnieje i będzie gotowy do spożycia. Najlepiej smakuje schłodzony.

wtorek, 24 grudnia 2013

Wesołych Świąt

Kochani !
Życzę Wam Wesołych Świąt spędzonych w ciepłej i rodzinnej atmosferze, pięknych prezentów oraz samych pyszności na stole.


niedziela, 22 grudnia 2013

Kruche gwiazdeczki z powidłami śliwkowymi

Dziś koniec świątecznego maratonu ciasteczek :)
Tym razem gwiazdki :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • kostka masła
  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • cukier waniliowy
  • powidła śliwkowe
PRZYGOTOWANIE:
  1. Z masła, mąki, cukru, żółtek i cukru waniliowego zagnieść ciasto.
  2. Rozwałkować na ok 5 mm.
  3. Wyciąć ciasteczka i piec w 180 stopniach. 
  4. Upieczone przełożyć ulubionymi powidłami. 



sobota, 21 grudnia 2013

Ciasteczka owsiane z orzechami

Ostatnie z ciasteczek owsianych. Baardzo orzechowe :)



PRZEPIS:

SKŁADNIKI: 
  • opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
  •  1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
  • 2 łyżki cukru trzcinowego 
  • 3 łyżki miodu 
  • jajo 
  • 2 łyżki mąki 
  • garść orzechów laskowych
  • garść migdałów
  • garść wiórków kokosowych
  • garść nerkowców
PRZYGOTOWANIE:
  1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
  2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
  3. Zostawić do ostygnięcia.
  4. Orzechy laskowe, nerkowce oraz migdały posiekać i dodać do płatków. 
  5. Dodać resztę składników: wiórki kokosowe, mąkę, jajo i miód.
  6. Wszystko razem wymieszać. Jeśli masa źle się lepi można dolać miodu, ale ostrożnie, by nie były za słodkie. 
  7. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
  8. Formować ciasteczka ( dobrze jest moczyć ręce w zimnej wodzie ) 
  9. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Muffinki renifery

Z muffinek można wyczarować świąteczne cuda :) W takiej formie cieszą nie tylko podniebienie, ale i oko, szczególnie maluchów.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka 
  • 0,5 szklanki oleju
  • jajo
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru ( może być mniej lub więcej w zależności od upodobań)   
  • tabliczka białej czekolady
  • tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady
  • serek homogenizowany waniliowy i czekoladowy
  • kolorowe cukierki 
  • precelki
PRZYGOTOWANIE:
  1. Osobno wymieszać składniki suche i mokre. 
  2. Następnie wszystko ze sobą połączyć i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
  3. Do papilotek wlać ciasto. ( 3/4 foremki )
  4. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut
  5. Zostawić do ostygnięcia
  6. W kąpieli wodnej rozpuścić oddzielnie czekolady. 
  7. Białą wymieszać z serkiem waniliowym, a mleczną z czekoladowym. 
  8. Masami posmarować muffinki
  9. Ozdobić je tak, aby przypominały renifery
  10. Włożyć do lodówki najlepiej na całą no, aby masa stężała.

piątek, 20 grudnia 2013

Ciasteczka owsiane z sezamem i miodem

A teraz coś dla wielbicieli sezamu i miodu :) Ich połączenie w ciasteczkach owsianych było dobrym wyborem.


PRZEPIS: na ok 15 ciasteczek

SKŁADNIKI:
  • opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
  • 1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
  • łyżka cukru trzcinowego
  • 5 łyżek miodu 
  • jajo
  • 2 łyżki mąki 
  • 6-7 łyżek sezamu
PRZYGOTOWANIE:
  1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
  2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
  3. Zostawić do ostygnięcia.
  4. Wszystkie składniki razem wymieszać i uformować kuleczki.
  5. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
  6. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Ciasteczka owsiane z wiśniami i czekoladą

Drugi wariant na ciasteczka owsiane :) Tym razem z wiśniami i czekoladą


PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
  •  1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
  • 2 łyżki cukru trzcinowego 
  • 3 łyżki miodu 
  • jajo 
  • 2 łyżki mąki 
  • 30 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
  • 30 g suszonych wiśni
PRZYGOTOWANIE:
  1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
  2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
  3. Zostawić do ostygnięcia.
  4. Czekoladę i wiśnie posiekać.
  5. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
  6. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
  7. Formować ciasteczka ( dobrze jest moczyć ręce w zimnej wodzie ) 
  8. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Pierniczki

Kiedy razem z siostrą byłyśmy małe, zawsze pomagałyśmy mamie w robieniu pierniczków. Uwielbiałyśmy je wycinać, a po upieczeniu ozdabiać. Dziś możliwości dekorowania jest dużo więcej, co chętnie wykorzystałyśmy :).
Ozdabianie pierniczków to świetna zabawa nie tylko dla najmłodszych.


PRZEPIS na około 30 pierniczków

SKŁADNIKI:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka masła
  • 2 łyżki miodu
  • płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżeczka utłuczonych przypraw ( cynamon, goździki, czarny pieprz ) lub przyprawa do piernika
PRZYGOTOWANIE:
  1. Do przesianej mąki wlać gorący miód i wymieszać.
  2. Dodać cukier, sodę i przyprawy. 
  3. Kiedy masa lekko przestygnie dodać jeszcze masło i jajo.
  4. Ciasto wyrabiać do czasu, aż będzie gładkie.
  5. Rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wykrawać pierniczki.
  6. Piec ok 15 min w temperaturze 180 stopni.
  7. Ozdobić.



Ciaseczka owsiane z daktylami i prażonym słonecznikiem

Miały być zwykłe ciasteczka owsiane, a wyszły aż 4 różne rodzaje :) Jeśli macie dużo bakalii, to też poeksperymentujcie albo wykorzystajcie te przepisy. Spontaniczną improwizację uważam za udaną.
Do tego wspólne pieczenie z siostrą :) Coś fantastycznego.


PRZEPIS:

SKŁADNIKI:
  • opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
  •  1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
  • 2 łyżki cukru trzcinowego 
  • 3 łyżki miodu 
  • jajo 
  • 2 łyżki mąki
  • 5 daktyli 
  • 50 g ziaren słonecznika 
PRZYGOTOWANIE: 
  1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
  2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
  3. Zostawić do ostygnięcia.
  4. Daktyle posiekać, a słonecznik przyprażyć. 
  5. Dodać do płatków razem z mąką, jajkiem oraz miodem. 
  6.  Jeśli masa źle się lepi można dolać miodu, ale ostrożnie, by nie były za słodkie.
  7. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
  8. Formować ciasteczka ( dobrze jest moczyć ręce w zimnej wodzie ) 
  9. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Rogaliki orzechowe

Te ciasteczka to naprawdę sama słodycz :) Jeśli ich nie jedliście, to koniecznie musicie spróbować no i te proporcje to nie żart :D ( Trzeba się ich ściśle trzymać )


PRZEPIS na około 40 ciasteczek

SKŁADNIKI:
  • 28 dag mąki
  • 21 dag masła
  • 10 dag drobno posiekanych orzechów włoskich lub migdałów.
  • 7 dag cukru kryształ
  • 10 dag cukru pudru.
  • cukier waniliowy lub wanilia
PRZYGOTOWANIE:
  1. Mąkę, masło, orzechy i cukier zagnieść, a następnie włożyć powstałe ciasto do lodówki na godzinę.
  2. Ciasto podzielić na małe części, zrobić kuleczki, a następnie uformować rogalik.
  3. Piec na jasny kolor w temperaturze 180 stopni. 
  4. Gorące rogaliki obtoczyć w cukrze pudrze wymieszanym z wanilią. 








Pierogi z kapustą i grzybami

Niestety nie było mnie, kiedy mama z siostrą robiły te pierogi, ale wiem, że są przepyszne jak co roku :)


PRZEPIS:  na ok. 50 pierogów

SKŁADNIKI:

FARSZ: 
  • 0.5 kg kapusty kiszonej 
  • 5 - 10 dag prawdziwków
  • 1/3 kostki masła 
  • sól
  • pieprz 
CIASTO: 
  • 1 kg mąki
  • 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
  • sól
  • jajo
PRZYGOTOWANIE: 
  1. Kapustę obgotować i ostudzić. 
  2. Prawdziwki zalać odrobiną wody i dusić do czasu aż odparuje. 
  3. Dodać masło i podsmażyć przez ok 5 min. 
  4. Kapustę i grzyby rozdrobnić w malakserze lub posiekać. 
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  6. Wyrobić ciasto, podzielić na kawałki i rozwałkować. Następnie wyciąć krążki nałożyć w nie farsz i zalepić. 
  7. Pierogi wrzucić wrzącej wody i gotować po wypłynięciu przez 2-3 minuty.

Krokiety


PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 5-10 dag prawdziwków 
  • 1/3 kostki masła 
  • sól
  • pieprz
  • 2 jaja
  • bułka tarta
  • olej
PRZYGOTOWANIE:
  1. Kapustę obgotować i ostudzić. 
  2. Prawdziwki zalać odrobiną wody i dusić do czasu aż odparuje. 
  3. Dodać masło i podsmażyć przez ok 5 min. 
  4. Kapustę i grzyby rozdrobnić w malakserze lub posiekać. 
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
  6. Farsz zawinąć w naleśniki
  7. Obtoczyć je w rozbełtanych jajkach, a następnie w bułce tartej. 
  8. Krokiety smażyć z obu stron do czasu aż będą złociste.

Uszka

Witajcie :)
Przygotowania do świąt idą pełną parą, więc nie pozostaje mi nic innego, jak tylko podzielić się zdjęciami i pysznymi przepisami. Na pierwszy ogień wrzucam genialne uszka wyrobu mamy i siostry. Są najlepsze z najlepszych :) Jeśli macie dużo prawdziwków, to ich nie żałujcie, bo nadają bardzo dużo aromatu.



PRZEPIS:

Składniki na ok. 50 uszek

Ciasto: 
  • 1 kg mąki
  • 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
  • sól
  • jajo
Farsz:
  • 0,5 kg pieczarek
  • 10 dag prawdziwków ( można dodać więcej )
  • sól 
  • pieprz
  • pół kostki masła
  • 2-3 łyzki bułki tartej 
  • 1 jajo ( jeśli farsz się źle lepi )
PRZYGOTOWANIE:
  1. Wyrobić ciasto.
  2. Prawdziwki zalać wodą i chwilę gotować. 
  3. Pod koniec gotowania dodać odrobinę masła
  4. Pieczarki udusić na maśle
  5. Pieczarki i podgrzybki rozdrobnić malakserem lub drobno posiekać.
  6. Doprawić solą i pieprzem. 
  7. Rozwałkować ciasto, wyciąć małe krążki i formować uszka.
Powiązane posty...