Zupa jarzynowa

Hej :)
Dziś przepis na szybką zupę jarzynową. Kiedy brakuje czasu jest w sam raz.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI: 

• opakowanie mrożonych warzyw
• 1,5 l bulionu
• mały koncentrat pomidorowy
• łyżka śmietany
• koperek
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1.  Do gotującego się bulionu wrzucić warzywa.
2.  Kiedy zmiękną doprawić koncentratem, śmietaną, solą oraz pieprzem. 
3.  Na koniec dosypać posiekanego koperku i gotowe :)

Zupa z dyni

Tej jesieni po raz pierwszy miałam okazję gotować i jeść zupę z dyni. Jest szybka i prosta w przygotowaniu, a w smaku bardzo delikatna. Wzorowałam się na przepisie Magdy Gessler, z tym że zamiast pestek z dyni użyłam grzanek czosnkowych. Jeśli jesteście ciekawi nowych smaków, to polecam :)

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 1 kg dyni
• szklanka bulionu warzywnego
• szklanka mleka 
• 200 ml śmietanki kremówki 
• 4-5 ząbków czosnku + 1 ząbek do grzanek
• pieprz
• sól
• natka pietruszki 
• odrobina masła
• kilka kromek chleba 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić miąższ na kawałki. 
2. Przełożyć do garnka i zalać mlekiem oraz bulionem. 
3. Gotować aż dynia zmięknie. 
4. Do zupy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i gotować jeszcze przez ok 5 minut. 
5. Zostawić do ostygnięcia. 
6. Następnie rozdrobnić kawałki dyni malakserem lub blenderem tak aby powstał krem. 
7. Zupę podgrzać. Dodać śmietankę oraz przyprawy. Nie gotować ! ( Śmietana wtedy kwaśnieje).
8. Posypać natką pietruszki.
9. Podawać do grzanek. Podsmażyłam je na odrobinie masła z czosnkiem.

Zupa serowa z grzankami

Dziś zupa serowa, czyli pomysł na szybki i tani obiad.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

•     3 serki topione gouda ( po 100g)
•     1 serek topiony o smaku szynki (100g)
•     Śmietana 18% do zup i sosów ( 2 łyżki)
•     Mąka pszenna ( 2 łyżki)
•     2 drobiowe kostki rosołowe
•     2 liście laurowe
•     kilka ziarenek ziela angielskiego
•     pieprz
•     zioła prowansalskie
•     3 ząbki czosnku

SKŁADNIKI NA GRZANKI:

•     Kilka kromek chleba
•     1,5 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:
 
ZUPA SEROWA:

1. Do garnka wlać ok 2 litrów wody i ją zagotować.
2.  Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz kostki rosołowe.
3.  Kiedy kostki się rozpuszczą, dodać serki topione. ( Dobrze jest pokroić je wcześniej na malutkie kawałeczki)
4.  Mieszać co jakiś czas do momentu rozpuszczenia serków. 
5. W między czasie wymieszać mąkę ze śmietaną i odrobiną bulionu. 
6. Dolewać powoli, kiedy zupa będzie już jednolita.
7.  Na końcu dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie i pieprz według uznania.

GRZANKI:

Na patelni rozgrzać olej, a następnie wrzucić chleb pokrojony w kostkę. Mieszać do czasu aż grzanki się zarumienią.

Pomidorowa ze świeżych pomidorów

Zrobiłam ją jakiś czas temu. Kiedy w domu jest mnóstwo miękkich pomidorów, to nie trzeba długo szukać pomysłu na obiad :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 kg pomidorów ( może być więcej )
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• śmietana 
• sól
• pieprz
• sok z cytryny 
• szczypta cukru
• łyżka masła
• świeża natka pietruszki lub bazylia

PRZYGOTOWANIE: 

1. Ugotować bulion lub wykorzystać wcześniej zamrożony. 
2. Pomidory obrać ze skórki ( Najlepiej zalać wrzątkiem i chwilę odczekać) 
3. Pokroić je na kawałki ( byle jakie, bo i tak się rozlecą ) 
4. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić pomidory.
5. Dusić je do czasu aż odparują. 
6. Następnie odcedzić pomidory przez sitko tak, aby oddzielić pestki od miąższu.
7. Powstałą masę dodać do gorącego bulionu i wymieszać. 
8. Jeśli smak jest zbyt mało intensywny dodać koncentrat pomidorowy. 
9. W małej miseczce wymieszać łyżkę śmietany 18% z odrobiną zupy i wlać do reszty ciągle mieszając. 
10. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny lub kwaskiem. 
11. Na koniec dodać ulubionych ziół.

Botwinka

Hej :)
Dziś umieszczam przepis na przepyszną botwinkę. Trzeba zjeść póki jest ! :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1,5 l wody
• kilka skrzydełek lub 2 kostki rosołowe
• marchewka
• 2 pęczki botwinki
• śmietana 30% 
• koperek
•  odrobina kwasku cytrynowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Ugotować wywar na skrzydełkach i marchewce pokrojonej w półplasterki ( dodajemy ją później żeby nie rozmiękła) lub po prostu do wody wrzucić 2 kostki rosołowe.
2. Następnie dodać opłukaną i pokrojoną botwinkę razem z buraczkami. Gotować przez chwilę.
3. Dodać odrobinę śmietanki 30% 
4. Dodać posiekany koperek i odrobinę kwasku cytrynowego

Podawać samą, do kaszy gryczanej lub młodych ziemniaczków. Smacznego :)

Kartoflanka

Dziś jedna z moich ulubionych zup, czyli kartoflanka z  lanymi kluskami i koperkiem. Wygląda trochę postnie, ale mimo to jest świetna w smaku, szybka w przygotowaniu i co ważne tania. W ramach odpoczynku od ciężkich obiadów jest idealna :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

ZUPA:

• 1,5 l wody
• 1 duża marchewka lub 2,3 małe
• 6-7 średnich ziemniaków
• 2 kostki rosołowe
• pęczek koperku
• pieprz     

LANE CIASTO:

•  kilka łyżek mąki
• jajo
• ok pół szklanki letniej wody
• sól

PRZYGOTOWANIE:

ZUPA:

1. Marchewkę obrać i pokroić w średnie kawałki.
2. Zalać wodą i zacząć gotować
3. W między czasie obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i wrzucić do wody.
4. Gotować aż zmiękną.
5. Dorzucić kostki rosołowe i doprawić pieprzem do smaku.
6. Lane ciasto nabierać łyżką i dodawać do zupy
7. Gotować jeszcze chwilę po wynurzeniu się klusek
8. Na koniec dosypać koperek

LANE CIASTO:

1. Mąkę wymieszać razem z wodą i jajkiem, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Jeśli będzie byt rzadkie, to dodać mąki. 

Barszcz czerwony z uszkami

Jeszcze przed świętami, kiedy trzeba było wykorzystać zapasy z zamrażarki znalazłam całkiem duży woreczek pysznych uszek zrobionych przez mamę. Co prawda zjedliśmy czerwony barszcz przed Wielkanocą, ale kto powiedział, że nie można go jeść w terminie innym niż wigilia ? :D Tym bardziej, że to najukochańsza zupa mojego łakomczucha.  Misja została wykonana z powodzeniem. Zamrażarka pusta, brzuchy pełne a do tego radocha z jedzenia i gotowania. Smacznego :)

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 6-7 średnich buraków
• marchewka
• pietruszka
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2,5 litra wody
• majeranek suszony 
• pieprz ziarnisty
• pieprz zmielony
• ziele angielskie
• liść laurowy
• cukier
• sól
• sok z cytryny
• ocet winny
• suszone grzyby 

PRZYGOTOWANIE:

1. Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie aż zmiękną.
2. Buraki obrać i pokroić w drobne plastry ( nie ścierać).
3. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w ćwiartki.
4. Cebulę przekroić na pół i opalić na gazie lub na patelni.
5. Czosnek zmiażdżyć, ale nie obierać.
6. Wszystkie składniki włożyć do garnka. Dodać kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu ziarnistego ( nie żałować) oraz liść laurowy.
7. Zalać wodą i zacząć gotować na bardzo małym ogniu.
8. Mniej więcej w połowie gotowania dodać grzyby i ewentualnie trochę wody, w której były moczone.
9. Kiedy zauważymy, że barszcz zaraz będzie dochodził do wrzenia dodać 2/3 łyżki octu winnego oraz sok z połowy cytryny.
10. Zacząć doprawiać cukrem, solą, pieprzem oraz majerankiem. Proporcji nie piszę. Myślę, że każdy powinien dodać według własnego uznania, aż osiągnie oczekiwany efekt :)
11. Barszcz trzymać na gazie jakieś 3,4 minuty po zagotowaniu. Można dodać jednego startego buraka, aby kolor był ładniejszy.
12. Proponuję zostawić barszcz na noc, aby przeszedł wszystkimi aromatami i odcedzić od reszty dopiero drugiego dnia. Podgrzewając nie zagotowywać ! 

Zupa ogórkowa

Zupa, która niewątpliwie należy do tych ulubionych u większości z nas :) Podawana bardzo różnie, nawet z ryżem. Ja wybrałam makaron, bo jest treściwsza i szybciej syci.

PRZEPIS:

Składniki:

• 4-5 ogórków kiszonych
• marchewka lub dwie małe
• włoszczyzna 
• 1 ząbek czosnku  
• natka pietruszki
• udko z kurczaka
• 2 podudzia 
• 2 skrzydełka
• ziele angielskie ( kilka ziarenek)
• liść laurowy ( 2)
• śmietana 18% do zup i sosów
• pieprz, sól
• 4 ziemniaki
• ewentualnie makaron

Przygotowanie:

Najpierw ugotować bulion. Do zimnej wody włożyć mięso i warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek w łupinie i odrobinę natki pietruszki z łodygą. Gotować na małym ogniu. Nie solić ! ( Jeśli warzywa są pokrojone drobno, to wrzucić odrobinę później, tak aby się nie rozgotowały). Kiedy wywar będzie wrzący dosypać pokrojone w kostkę ziemniaki. Jak już zmiękną, dodać starte ogórki kiszone, doprawić łyżką śmietany, oraz solą i pieprzem do smaku. Ja do ogórkowej dodaję ugotowany makaron.Rodzaj dowolny, jaki kto lubi :)

Smacznego !

Zupa pomidorowa

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem zwolenniczką pysznych domowych zup. Bardzo mi przypominają dom, do którego ze względu na odległość jeżdżę rzadko. Zupkom chińskim zdecydowanie mówię nie, więc raz na czas sama staram się jakoś ugotować, tak by było zdrowo, szybko i pożywnie. Chciałabym przedstawić przepis na pyszną, prostą i tanią pomidorówkę, która nie chwaląc się wyszła przepyszna. Życzę smacznego :)

PRZEPIS

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 2-3 marchewki ( według uznania) 
• pietruszka
• pół selera
• 2 udka z kurczaka 
• 3 skrzydełka 
• koncentrat pomidorowy 
• śmietana 18%, lub 22%
• 2 liście laurowe ( jeśli ktoś lubi, może być więcej, ale z rozwagą)
• ziele angielskie 3-4 ziarenka 
• pasta paprykowa ( niekoniecznie) 
• natka pietruszki
• pieprz, sól
• ewentualnie kostka rosołowa

Przygotowanie:

Najpierw ugotować bulion. Do zimnej wody włożyć mięso i warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu. Nie solić ! ( Jeśli warzywa są pokrojone drobno, to wrzucić odrobinę później, tak aby się nie rozgotowały. Kiedy bulion jest gotowy pozostaje tylko doprawić. Dodać Koncentrat pomidorowy :) Ja dodaję 3 łyżki, łyżkę pasty paprykowej i łyżkę śmietany. Śmietanę oczywiście najpierw rozmieszać w kubeczku z zupą. Potem pozostaje przyprawić zupę według uznania. Na koniec dosypać pietruszkę. Podawać z makaronem.