Koperty ze szpinakiem

Jestem wielką miłośniczką szpinaku. Choć wiem, że nie wszyscy go lubią, to doskonale się sprawdza jako farsz do słonych i ostrych przekąsek np. na wieczór gier.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI: 

• opakowanie mrożonego ciasta francuskiego 
• szpinak rozdrobniony mrożony - opakowanie (ok. 400-450g)
• ok. 5-7 sztuk pomidorów suszonych w oleju i 2 łyżki zalewy
• 4 ząbki czosnku
• pół kostki sera feta  
• sól, pieprz, papryka - według smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Szpinak rozmrozić. Następnie przełożyć na patelnię lub do garnka i odparować. 
2. Dodać pokruszony ser feta i mieszać do czasu uzyskania jednolitej masy.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę a pomidory posiekać. Dodać do szpinaku.
4. Doprawić solą, pieprzem i papryką według uznania. Zostawić do wystygnięcia. 
5. Ciasto francuskie rozłożyć i podzielić na kwadraty. (Powinno wyjść ok. 15)
6. Wyłożyć masę szpinakową na środek każdego kwadracika, a następnie złożyć na pół po przekątnej i zlepić. (Można dognieść widelcem).
7. Koperty posmarować olejem z pomidorów. 
8. Piec w temperaturze 200 stopni aż się zarumienią. (Około 25 minut) 

Świetnie smakują zarówno na zimno, jak i na ciepło, podane z sosem czosnkowym. Smacznego! :)

Penne ze szpinakiem i pesto z bazylii

Hej :)
Dzisiaj propozycja jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie penne ze szpinakiem, pesto z bazylii i żółtym serem. Jest przepyszne !

PRZEPIS:

SKŁADNIKI ( na 4 porcje)

• makaron penne
• opakowanie szpinaku w brykiecie
• 4-5 łyżek pesto z bazylii 
• 150-200g zółtego sera ( tutaj wg uznania)
• 4-5 ząbków czosnku
• odrobina soli
• łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

1. Rozpuścić masło na patelni, a następnie wrzucić szpinak
2. Kiedy będzie już miękki dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i zamieszać.
3. Na sam koniec dodać pesto i zółty ser.
4. Mieszać aż ser się dobrze rozpuści
5. Masę szpinakową dodać do garnka z odcedzonym makaronem i wymieszać wszystko.

Pierogi ze szpinakiem

Dziś pierogi mojej mamy- najlepsze z najlepszych.
Nie trzeba do nich żadnych dodatków w postaci masła, skwarek czy śmietany. Najlepsze są zaraz po wyjęciu z wody...:) Koniecznie spróbujcie ! no, chyba że nie lubicie szpinaku :P

PRZEPIS:

* Z podanej porcji wyszło ok. 60 pierogów

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 1 kg mąki
• 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
• sól
• jajo

FARSZ:

• 1kg szpinaku
• 30 dag zółtego sera
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/3 kostki masła
• bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

1. Szpinak sparzać przez ok 3 minuty i odcedzić.
2. Przełożyć go na patelnię. Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek.Doprawić solą, ale nie przesadzać, ponieważ żółty ser też jest słony.
3. Podsmażać ok 10 minut.
4. Następnie dodać bułkę tartą, wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
5. Kiedy masa szpinakowa będzie chłodna dodać starty żółty ser i wymieszać.
6. Wyrobić ciasto na pierogi, podzielić na części, rozwałkować i przy pomocy szklanki powycinać kółka. 
7. Nadziać ciasto farszem i gotować we wrzącej wodzie do wypłynięcia.  

Szpinakowe placuszki

Dziś kolejna propozycja na danie ze szpinakiem, a mianowicie placuszki. Są przepyszne i doskonale sprawdzą się jako przystawka. Postanowiłam trochę poeksperymentować i dodałam do nich bazylię oraz oliwę z oliwek... pychota :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• Opakowanie świeżego lub mrożonego szpinaku ( jeśli mrożony to w liściach, bo inaczej wyjdzie papka)
• 4-5 ziemniaków
• kilka ząbków czosnku ( wg uznania)
• ok 100g startego zółtego sera
• łyżka masła
• łyka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• sól
• odrobina pieprzu
• 5 dużych liści bazylii 
• oliwa z oliwek lub olej

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść i zostawić do ostygnięcia.
2. Szpinak udusić lub rozmrozić na maśle. ( jeśli mamy świeży, to odciąć ogonki)
3. Kiedy szpinak będzie gotowy dodać czosnek, sól i pokrojoną drobno bazylię. Wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
4. Ziemniaki i masę szpinakową przełożyć do miski. Dodać bułkę tartą, mąkę, jajo oraz zółty ser.
5. Wymieszać. Jeśli zachodzi potrzeba, to doprawić. 
6. Z powstałej masy zacząć formować placuszki. 
7. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub oliwy i smażyć z obu stron aż się zarumienią.

I ta piękna domowa bazylia... :)

Szpinakowe spaghetti

Dziś w propozycjach pyszne spaghetti ze szpinakiem i pesto z bazylii. Szybkie, proste i odżywcze. Czego chcieć więcej ? Po prostu trzeba spróbować.

PRZEPIS:

Składniki: 

• Szpinak mrożony ( najlepiej brykiet)
• Makaron do spaghetti
• 3,4 ząbki czosnku 
• masło
• Ser żółty
• Parmezan 
• Pesto z bazylii
• sól 

Przygotowanie:

Łyżkę masła roztopić na patelni, a następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażać ( niezbyt długo, bo wtedy gorzknieje) Dodać szpinak. Ilość zależy od tego, ile chcemy porcji. Na dwie osoby spokojnie wystarczy trochę ponad połowa opakowania. Kiedy szpinak będzie rozmrożony i miękki dodać pesto- 3, 4 łyżki. Jeśli ktoś lubi jak najbardziej można dać więcej. Kolejnym krokiem jest dodanie do masy szpinakowej startego parmezanu i sera żółtego. Dodawać według upodobań, jednak należy uważać, żeby ich smak nie zdominował potrawy. Wystarczą niewielkie ilości. Na końcu doprawić solą, jeśli zachodzi taka potrzeba. ( Sery nadają słonawy smak)
Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodać szpinak i wymieszać. Wierzch podanej potrawy można lekko posypać parmezanem.
Smacznego !