Gulasz wieprzowy

Hej :)
Dziś przepis na przepyszny gulasz wieprzowy. Świetnie smakuje podany tradycyjnie, jaki i z kopytkami, czy plackami ziemniaczanymi.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI: 

• 0,5 kg mięsa wieprzowego ( łopatka, karkówka, szynka ) 
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1,5- 2 litry wody
• marchewka 
• liść laurowy 
• kilka ziarenek ziela angielskiego oraz pieprzu 
• przyprawa do gulaszu 
• marynata staropolska do mięs
• słodka i ostra papryka 
• natka pietruszki lub koperek
• sól zmiękczająca mięso ( niekoniecznie )
• 1-2 łyżki mąki 
• olej

PRZYGOTOWANIE: 

1. Mięso pokroić w kostkę. Ja kroję w trochę większą, ponieważ skurczy się podczas duszenia. 
2. Wsmarować w nie sól zmiękczającą ( ten krok można pominąć ), dodać marynatę staropolską, 2 łyżki oleju, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka. 
3. Wszystko wymieszać ze sobą i najlepiej wstawić do lodówki na noc. 
4. Mięso podsmażyć na patelni tak, aby pozamykały się pory i wrzucić je do wrzącej wody.
5. Dodać pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy oraz przyprawę do gulaszu. 
6. Dusić przez ok 2 godziny na małym ogniu.
7. 15- 20 minut przed końcem duszenia dodać startą lub pokrojoną w półksiężyce marchewkę.
8. Pod koniec doprawić słodką i ostrą papryką, solą oraz pieprzem według uznania. 
9. Gulasz można zagęścić odrobiną mąki. ( wymieszać z zimną wodą i dolać do gulaszu ciągle mieszając) aczkolwiek nie jest to konieczne :)
10. Posypać koperkiem lub natką pietruszki.

Zupa z dyni

Tej jesieni po raz pierwszy miałam okazję gotować i jeść zupę z dyni. Jest szybka i prosta w przygotowaniu, a w smaku bardzo delikatna. Wzorowałam się na przepisie Magdy Gessler, z tym że zamiast pestek z dyni użyłam grzanek czosnkowych. Jeśli jesteście ciekawi nowych smaków, to polecam :)

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 1 kg dyni
• szklanka bulionu warzywnego
• szklanka mleka 
• 200 ml śmietanki kremówki 
• 4-5 ząbków czosnku + 1 ząbek do grzanek
• pieprz
• sól
• natka pietruszki 
• odrobina masła
• kilka kromek chleba 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić miąższ na kawałki. 
2. Przełożyć do garnka i zalać mlekiem oraz bulionem. 
3. Gotować aż dynia zmięknie. 
4. Do zupy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i gotować jeszcze przez ok 5 minut. 
5. Zostawić do ostygnięcia. 
6. Następnie rozdrobnić kawałki dyni malakserem lub blenderem tak aby powstał krem. 
7. Zupę podgrzać. Dodać śmietankę oraz przyprawy. Nie gotować ! ( Śmietana wtedy kwaśnieje).
8. Posypać natką pietruszki.
9. Podawać do grzanek. Podsmażyłam je na odrobinie masła z czosnkiem.

Knedle ze śliwkami

 Dziś knedle ze śliwkami mojej mamy. Tu nie trzeba dużo pisać. Po prostu pychotka.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg mąki
• 1 kg ziemniaków
• łyżka mąki ziemniaczanej
• jajo
• kilkanaście śliwek

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i zmiąć lub przepuścić przez praskę.
2. Kiedy ziemniaki będą lekko ciepłe dodać mąkę oraz jajo i wyrobić ciasto.
3. Formować knedle z wydrylowanymi śliwkami. 
4. Wrzucać na wrzącą wodę i gotować jeszcze przez ok 5 min od czasu wypłynięcia.