Mazurek kajmakowy z orzeszkami ziemnymi

Żartobliwie nazywany 2D i słodki do granic możliwości. Wspaniała ozdoba stołu, tradycyjny wypiek i smak rozpieszczający podniebienia. Robiłam go pierwszy raz w życiu, ale myślę, że jeszcze nie raz pojawi się na wielkanocnym stole.
Z nadzieniem postanowiłam trochę poeksperymentować i szczerze mówiąc nie żałuję. W większości przepisów orzeszki ziemne sypie się na wierzch, co automatycznie przekreśla możliwość ozdabiania. Moim zdaniem warto je drobno posiekać i dodać do masy. Plusem jest to, że będzie gęstsza i naprawdę smaczniejsza, a z resztą posmakujcie sami :)

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 200g masła

MASA KAJMAKOWA:

• puszka masy kajmakowej ( może być orzechowa)
• 1/4 kostki masła
• 2 łyżki śmietany 18%, jeśli ktoś woli może być kremówka 
• pół tabliczki mlecznej czekolady
• małe lub średnie opakowanie orzeszków ziemnych solonych

DO OZDOBY:

• płatki migdałów
• pestki dyni 
• rodzynki

 PRZYGOTOWANIE: 

CIASTO:

1. Mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli wysypać na blat/ deskę i wymieszać ze sobą.
2. Do suchych składników dodać masło w temperaturze pokojowej i posiekać, tak by powstała kruszonka. ( można pomóc sobie palcami i rozcierać, ale ostatnio doszły mnie słuchy, że to nie jest prawidłowe wyrabianie).
3. W środku powstałej kruszonki zrobić dziurkę i wbić 3 żółtka.
4. Zagniatać ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję.
5. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na czas 1h.
6. Rozwałkować i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Z resztek ciasta można zrobić warkocze i je przylepić do brzegów
8. Ciastko nakłuć widelcem w kilku miejscach
9. Włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec przez jakieś 15 min. Najlepiej obserwować, bo piekarnik piekarnikowi nierówny :) 
10. Kiedy będzie rumiane, wyjąć i zostawić do ostygnięcia.  
11. Kiedy będzie już zimne, posmarować powidłami śliwkowymi

 MASA:

1. Do miski przełożyć masę kajmakową i masło. Mieszać mikserem, aż powstanie gładka masa.
2. Następnie dodać 2 łyżki śmietany i ponownie wymieszać.
3. Zacząć dolewać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę ciągle mieszając. ( Jeśli chodzi o czekoladę, to lepiej nie sięgać po te z niskiej półki, gdyż te się prażą, zamiast topić) 
4. Posiekać drobno orzeszki ziemne i dodać je do masy. Wymieszać łyżką.
5. Gotową masę przełożyć na kruchy spód posmarowany powidłami i wstawić do lodówki.
6. Następnego dnia ozdobić. 

Smacznego i oczywiście Wesołych Świąt :)