Dziś przepis na przepyszny gulasz wieprzowy. Świetnie smakuje podany tradycyjnie, jaki i z kopytkami, czy plackami ziemniaczanymi.
PRZEPIS:
SKŁADNIKI:
- 0,5 kg mięsa wieprzowego ( łopatka, karkówka, szynka )
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1,5- 2 litry wody
- marchewka
- liść laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego oraz pieprzu
- przyprawa do gulaszu
- marynata staropolska do mięs
- słodka i ostra papryka
- natka pietruszki lub koperek
- sól zmiękczająca mięso ( niekoniecznie )
- 1-2 łyżki mąki
- olej
- Mięso pokroić w kostkę. Ja kroję w trochę większą, ponieważ skurczy się podczas duszenia.
- Wsmarować w nie sól zmiękczającą ( ten krok można pominąć ), dodać marynatę staropolską, 2 łyżki oleju, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka.
- Wszystko wymieszać ze sobą i najlepiej wstawić do lodówki na noc.
- Mięso podsmażyć na patelni tak, aby pozamykały się pory i wrzucić je do wrzącej wody.
- Dodać pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy oraz przyprawę do gulaszu.
- Dusić przez ok 2 godziny na małym ogniu.
- 15- 20 minut przed końcem duszenia dodać startą lub pokrojoną w półksiężyce marchewkę.
- Pod koniec doprawić słodką i ostrą papryką, solą oraz pieprzem według uznania.
- Gulasz można zagęścić odrobiną mąki. ( wymieszać z zimną wodą i dolać do gulaszu ciągle mieszając) aczkolwiek nie jest to konieczne :)
- Posypać koperkiem lub natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz