Gulasz z serduszek

Witajcie :)

Dziś przepis na gulasz z serduszek :)
Jego smak zdecydowanie kojarzę z dzieciństwem i domem, gdyż wtedy był jedną z moich ulubionych potraw. Ostatnio sentyment oraz ciekawość łakomczucha wzięły górę, więc nie było wyboru. Telefon do mamy po przepis i do gotowania.

PRZEPIS:

Składniki:

• 1kg serduszek drobiowych
• 2 marchewki
• mąka
• śmietana
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz 
• sól
• ewentualnie sos pieczeniowy jasny lub kostka rosołowa

Przepis:

Pierwszym, bardzo ważnym krokiem jest dokładne oczyszczenie serduszek. Najpierw należy odciąć górną część i pokroić na pół, a następnie wszystko wypłukać. Niestety trzeba to robić kilka razy, więc zajęcie jest dość czasochłonne. Najprościej jest naszykować dwie miski i wlać do nich zimną wodę. Do jednej z nich włożyć wszystkie serduszka i "wyciskać", pozbywając się krwi, następnie przełożyć do drugiej miski z czystą wodą i zrobić to samo. Powtarzać czynność, aż serduszka będą oczyszczone.
Potem wszystko już idzie szybko. Marchewki obrać i zetrzeć na małych oczkach.
Serduszka i marchewkę włożyć do garnka, zalać wodą ( może być trochę ponad poziom serduszek, bo i tak odparuje), dodać 2 ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy. Dusić do miękkości. Na końcu zagęścić śmietaną i mąką. Ja daje łyżkę śmietany i 1,5 łyżki mąki. Doprawić solą i pieprzem.
Druga opcja: zamiast śmietany i mąki można użyć jasnego sosu pieczeniowego, a jeśli tego nie robimy, proponuję dodać kostkę rosołową, gdyż wyostrzy smak.

Tatar śledziowy

Dziś przepis na tatar śledziowy, który jest idealną przekąską na przyjęciach.

PRZEPIS

Składniki:

• 4 płaty śledzia 
• musztarda
• 3 ogórki konserwowe 
• cebula
• pieprz 
• śmietana ( ewentualnie) 

Przepis:

Płaty śledzia opłukać w wodzie, a następnie drobno posiekać. To samo robimy z cebulą, oraz ogórkami. Mieszamy wszystko.Dodajemy musztardę oraz pieprz. Tatar smakuje bardzo fajnie na świeżej pokrojonej bagietce posmarowanej masłem.Na wierzch można dodać kapkę śmietany.

Smacznego !!!

Gulasz wieprzowy

Dziś przepis na przepyszny gulasz wieprzowy oraz sałatkę.

 Kiedy "chodził" za mną przez jakiś tydzień, postanowiłam go zrobić. Nie żałowałam, bo wyszedł smaczny, a mięsko było miękkie i chrupiące. Podałam do tego sałatę z dressingiem, który pomieszał się razem z sosem...
Obiad zniknął w mgnieniu oka :) Tu należy chyba pozdrowić mojego kochanego łakomczucha, któremu uwielbiam gotować.

PRZEPIS

Składniki:

• 70/80 dag łopatki wieprzowej
• 2 marchewki
• cebula 
• śmietana 
• mąka 
• przyprawa do gulaszu 
• słodka papryka
• ostra papryka
• 2-3 ząbki czosnku
•  sól, pieprz
• natka pietruszki ( niekoniecznie)

Sposób przygotowania:

Najpierw należy odkroić od mięsa nadmiar tłuszczu, a potem pokroić w kostkę. Dobrze jest kroić w większą, ponieważ podczas duszenia kawałeczki znacznie się skurczą Kiedy mięso jest już przygotowane, czas zabrać się za warzywa. Marchewkę należy zetrzeć na tarce na małych oczkach, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Cebulkę podsmażamy na odrobinie tłuszczu, po czym wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, wrzucamy marchewkę i zaczynamy dusić. Zarówno cebuli jak i marchewki nie będzie w ogóle widać, bo rozpadną się wskutek duszenia. Wodę dolewam z reguły na oko, ale myślę że powinno być nieco więcej niż pół litra.
Następny krok jest bardzo ważny, ponieważ od niego zależy miękkość mięsa. Należy skropić patelnię odrobiną oleju i nagrzać go. Następnie wrzucić mięso i podsmażać. Chodzi tylko o zamknięcie porów, więc nie smażyć zbyt długo. Warto dodać, by  nie dodawać zbyt wielu kawałków na raz.
Tak przygotowane mięso wrzucamy do wody z duszącymi się już warzywami.
Zostawić na małym ogniu na jakieś 2 godziny. Jeśli ktoś nie ma czasu, to oczywiście może być mniej, chodzi po prostu o to, by mięso było miękkie i chrupiące, a gulasz nabrał aromatu, bo chemii w nim nie chcemy :)
Na koniec pozostaje nic innego jak przyprawianie. Dodać według swojego uznania/ smaku przyprawę do gulaszu, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą oraz wyciśnięty przez praskę czosnek.
Na tym można poprzestać, ale jeśli ktoś woli gęsty gulasz to wystarczy dodać jakieś 2 łyżki mąki z łyżką śmietany i odrobiną gulaszu. Dobrze rozmieszane wlewamy do garnka i mieszamy.
Jeśli ktoś preferuje zioła polecam dodać pokrojoną natkę pietruszki.

Sałata z dressingiem

• łyżka majonezu
• łyżka śmietany
• łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, mała szczypta cukru

Podane składniki wymieszać, a następnie polać sałatę. Połączyć wszystko, doprawić i gotowe !

Smacznego

Zupa pomidorowa

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem zwolenniczką pysznych domowych zup. Bardzo mi przypominają dom, do którego ze względu na odległość jeżdżę rzadko. Zupkom chińskim zdecydowanie mówię nie, więc raz na czas sama staram się jakoś ugotować, tak by było zdrowo, szybko i pożywnie. Chciałabym przedstawić przepis na pyszną, prostą i tanią pomidorówkę, która nie chwaląc się wyszła przepyszna. Życzę smacznego :)

PRZEPIS

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 2-3 marchewki ( według uznania) 
• pietruszka
• pół selera
• 2 udka z kurczaka 
• 3 skrzydełka 
• koncentrat pomidorowy 
• śmietana 18%, lub 22%
• 2 liście laurowe ( jeśli ktoś lubi, może być więcej, ale z rozwagą)
• ziele angielskie 3-4 ziarenka 
• pasta paprykowa ( niekoniecznie) 
• natka pietruszki
• pieprz, sól
• ewentualnie kostka rosołowa

Przygotowanie:

Najpierw ugotować bulion. Do zimnej wody włożyć mięso i warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu. Nie solić ! ( Jeśli warzywa są pokrojone drobno, to wrzucić odrobinę później, tak aby się nie rozgotowały. Kiedy bulion jest gotowy pozostaje tylko doprawić. Dodać Koncentrat pomidorowy :) Ja dodaję 3 łyżki, łyżkę pasty paprykowej i łyżkę śmietany. Śmietanę oczywiście najpierw rozmieszać w kubeczku z zupą. Potem pozostaje przyprawić zupę według uznania. Na koniec dosypać pietruszkę. Podawać z makaronem.