Koktajl malinowy samo zdrowie

Nie ma nic lepszego niż koktajl z owoców. Zdrowy, lekki i pyszny :) Kiedy jest sezon na owoce robię go bardzo często. Ten powstał z mrożonek, ale i tak był równie dobry.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• pudełeczko/ koszyczek malin
• banan
• duży kefir

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystko wrzucić do malaksera i zmiksować. Jeśli lubicie, to możecie dodać trochę cukru lub cukru waniliowego.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Dziś w propozycji pasta jajeczna, która cieszy się dużym powodzeniem u Polaków :) Doskonała jako odskocznia od tradycyjnych kanapek z serem i wędliną.

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 4-5 jajek
• majonez
• szczypiorek
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajka ugotować i obrać. 
2. Kiedy będą ostudzone zgnieść widelcem w misce.
3. Dodać majonez, sól i pieprz według uznania.
4. Wymieszać wszystko i posmarować pieczywo.

Smacznego ! :)

Wątróbka w sosie z cebulką

Zdania na jej temat są mocno podzielone. Czasem wystarczy powiedzieć słowo wątróbka aby zobaczyć na twarzy rozmówcy grymas, który jest wzbogacony dźwiękiem "bleee". W sumie gdyby nie to, że jem ją od dziecka, to nie wiem jakbym dziś reagowała, bo przecież sama nazwa jest wystarczająco odstraszająca. Jednak dość już o minusach wątróbki, bo plusów ma zdecydowanie więcej. Przede wszystkim jest bogata w składniki odżywcze, a w szczególności w witaminy z grupy B, żelazo, cynk i miedź i jest bardzo tania. Także jeśli macie ochotę na smaczny obiad, który nie zabierze Wam wiele z kieszeni, to nie ma się nad czym zastanawiać. Smacznego i na zdrowie :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 50-70 dag wątróbki drobiowej
• 6 cebul
• mleko
• mąka
• przyprawa do gulaszu 
• sól, pieprz
• olej

PRZYGOTOWANIE:

1. Wątróbkę dokładnie oczyścić i namoczyć w mleku.( nie będzie wtedy gorzka)
2. Następnie obtoczyć ją w mące i obsmażyć na gorącym oleju. ( Tylko obsmażyć)
3. Wrzucić do wrzącej wody i dusić na małym ogniu.
4. W między czasie na tej samej patelni ( nie czyścić jej po smażeniu wątróbki) usmażyć pokrojoną w piórka cebulę. ( Jeśli zostanie nam mąka z panierowania można oprószyć nią cebulę, wtedy nie będzie potrzeby dodatkowego zagęszczania sosu)
5. Cebulę wrzucić do garnka z wątróbką i dusić razem  do 15 min na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.Dodać przyprawy.
6.  Posolić na końcu, bo inaczej będzie twarda !
7. Jeśli ktoś lubi można dodać pod koniec odrobinę śmietany lub bardziej zagęścić sos mąką.

Placek z rabarbarem

Ten placek zdecydowanie kojarzę z dzieciństwem. Kiedy zaczynał się sezon na owoce od razu pojawiał się na stole i znikał w mgnieniu oka. Jego zwykłość czyni go niezwykłym. Robi się go właściwie w jednej misce, nie trzeba dodawać mas, których osobiście nie lubię, posypuje ulubionymi dodatkami i gotowe. Czego chcieć więcej ? :)

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI: * na okrągłą blachę. Jeśli chcecie zrobić na dużej blasze, to wystarczy podwoić  proporcję

• 2 szklanki mąki
• kostka margaryny
• szklanka cukru
• 3 jaja 
• 2-3 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 1 kg rabarbaru  lub innego dodatku np truskawki, maliny, jagody
• cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

1. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
2. W osobnej misce utrzeć miękką margarynę z cukrem, a następnie dodawać kolejno: żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę. Cały czas miksować. 
3. Kiedy masa będzie jednolita dodać do niej ubite białka i delikatnie wymieszać.
4. Formę nasmarować odrobiną masła, a następnie wlać ciasto. ( Ma być gęste)
5. Na wierzchu ułożyć rabarbar, bądź inny wybrany dodatek.
6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok godzinę. Jeśli ciasto zacznie odchodzić od brzegów i się zarumieni to znaczy, że jest gotowe. Można też włożyć wykałaczkę w celu sprawdzenia. 
7. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Pulpeciki rybne w sosie koperkowym

Dania z ryb wcale nie muszą być nudne, czego dowodem są te pulpeciki :) Nie dość, że są smaczne to jeszcze zdrowe. Wspaniała propozycja na lekki obiad.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 500g filetów z ryby ( ja wybrałam morszczuka, ale tu jest dowolność)
• 1 litr wody
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• przyprawa do ryb
• pęczek lub 2 koperku
• 2 kostki rosołowe
• 1 średnia cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Filety rozmrozić, a następnie drobno posiekać. Można też zmielić przez maszynkę, ale nie jest to konieczne. 
2. Na patelni roztopić masło i zeszklić na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie dodać ją do ryby.
3. Dodać również przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do ryb wg uznania, sól, pieprz, 2 łyżki bułki tartej oraz odrobinę koperku.
4. Wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
5. Z masy uformować małe pulpeciki.
6. Wrzucić je do wrzącej wody  rozpuszczonymi już kostkami i gotować przez 15 min.
7.  Na koniec wymieszać mąkę z odrobiną zimnej wody i śmietaną. Dolać do wywaru, wymieszać i dosypać koperku.

Szpinakowe placuszki

Dziś kolejna propozycja na danie ze szpinakiem, a mianowicie placuszki. Są przepyszne i doskonale sprawdzą się jako przystawka. Postanowiłam trochę poeksperymentować i dodałam do nich bazylię oraz oliwę z oliwek... pychota :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• Opakowanie świeżego lub mrożonego szpinaku ( jeśli mrożony to w liściach, bo inaczej wyjdzie papka)
• 4-5 ziemniaków
• kilka ząbków czosnku ( wg uznania)
• ok 100g startego zółtego sera
• łyżka masła
• łyka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• sól
• odrobina pieprzu
• 5 dużych liści bazylii 
• oliwa z oliwek lub olej

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść i zostawić do ostygnięcia.
2. Szpinak udusić lub rozmrozić na maśle. ( jeśli mamy świeży, to odciąć ogonki)
3. Kiedy szpinak będzie gotowy dodać czosnek, sól i pokrojoną drobno bazylię. Wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
4. Ziemniaki i masę szpinakową przełożyć do miski. Dodać bułkę tartą, mąkę, jajo oraz zółty ser.
5. Wymieszać. Jeśli zachodzi potrzeba, to doprawić. 
6. Z powstałej masy zacząć formować placuszki. 
7. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub oliwy i smażyć z obu stron aż się zarumienią.

I ta piękna domowa bazylia... :)

Pizza bez drożdży z serowym brzegiem

Ten przepis znalazłam  kilka lat temu, kiedy w lodówce zabrakło jednego z głównych składników na pizzę-drożdży. Na szczęście to mnie nie zniechęciło do jej przygotowania i zrobiłam wersję bez nich. Mimo, że odbiega od tradycyjnej, od razu podbiła podniebienia domowników i nie tylko :)
Wczoraj postanowiliśmy zrobić ją w trochę innym (podpatrzonym) stylu, a mianowicie z serowym brzegiem. Wyszło super. Polecam spróbować :) !

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 3 szklanki mąki
• ponad 1 szklanka mleka
• 2/3 szklanki oleju
• sól
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 14 sztuk pokrojonego w małe słupki sera żółtego

DODATKI:

Tutaj pole do popisu jest bardzo duże. Dodajcie co lubicie, a ja przedstawiam tylko moją propozycję.

• koncentrat pomidorowy
• bazylia
• oregano
• cebula
• 6-7 pieczarek
• kilka plasterków szynki
• kukurydza
• ser żółty do posypania
• łyżka masła 

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki ciasta połączyć w misce i wyrabiać, aż zacznie odklejać się od rąk. ( Jeśli będzie zbyt rzadkie, to dosypać mąki)
2. Na nasmarowaną olejem blachę położyć rozwałkowane ciasto.( Można też je rozgnieść i rozciągnąć na blaszce ręcznie) Trzeba to zrobić tak, aby ciasto wystawało poza brzegi.
3. Na samych brzegach ciasta ułożyć kolejno słupki żółtego sera ( Zdjęcie)
4. Zakleić ser w cieście. 
5. Posmarować ciasto koncentratem pomidorowym, posypać przyprawami i układać wybrane dodatki. ( Pieczarki proponuję usmażyć na cebuli i maśle)
6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na ok 20, 25 minut. Chwilę przed wyjęciem pizzy posypać ją startym żółtym serem.

Kartoflanka

Dziś jedna z moich ulubionych zup, czyli kartoflanka z  lanymi kluskami i koperkiem. Wygląda trochę postnie, ale mimo to jest świetna w smaku, szybka w przygotowaniu i co ważne tania. W ramach odpoczynku od ciężkich obiadów jest idealna :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

ZUPA:

• 1,5 l wody
• 1 duża marchewka lub 2,3 małe
• 6-7 średnich ziemniaków
• 2 kostki rosołowe
• pęczek koperku
• pieprz     

LANE CIASTO:

•  kilka łyżek mąki
• jajo
• ok pół szklanki letniej wody
• sól

PRZYGOTOWANIE:

ZUPA:

1. Marchewkę obrać i pokroić w średnie kawałki.
2. Zalać wodą i zacząć gotować
3. W między czasie obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i wrzucić do wody.
4. Gotować aż zmiękną.
5. Dorzucić kostki rosołowe i doprawić pieprzem do smaku.
6. Lane ciasto nabierać łyżką i dodawać do zupy
7. Gotować jeszcze chwilę po wynurzeniu się klusek
8. Na koniec dosypać koperek

LANE CIASTO:

1. Mąkę wymieszać razem z wodą i jajkiem, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Jeśli będzie byt rzadkie, to dodać mąki. 

Wafle z galaretką i mlekiem skondensowanym

Dziś dla odmiany coś słodkiego. Takie wafle robiłam je pierwszy raz, ale nie zastosowałam się do przepisu, gdyż wymagał bardzo dużo czasu. Postanowiłam  zrobić swoją wersję, która na szczęście nie okazała się niewypałem, a bardzo smacznym deserem, który zniknął w mgnieniu oka.

PRZEPIS:

Składniki:

• 5 wafli do przekładania
• puszka mleka skondensowanego ( jeśli będzie niesłodzone, to dodać opakowanie cukru waniliowego)
• 2 galaretki o dowolnym smaku
• Powidła jakie lubimy 

Przygotowanie:

1. Do szklanki z wodą wsypać całe opakowanie galaretki, wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
2. Zawartość drugiego opakowania galaretki podzielić na pół. Do dwóch szklanek wlać wodę, ale tylko 1/4. Wsypać galaretkę, wymieszać i zostawić do ostygnięcia. ( To będzie dolewane do mleka skondensowanego)
3. Wlać połowę mleka skondensowanego do naczynia i ubić aż się spieni. Potem dolać rozpuszczoną galaretkę i wymieszać. To samo zrobić z drugą połową mleka i rozpuszczoną wcześniej galaretką. Zostawić do czasu, aż zgęstnieje.
4.  Do formy włożyć wafel i wylać na niego gęstą masę. Przykryć kolejnym waflem.
5. Rozsmarować powidła i również przykryć.
6. Wylać drugą porcję masy z mleka i galaretki. Przykryć waflem.
7. Włożyć do lodówki i czekać, aż galaretka zgęstnieje ( Jeśli wylejemy zbyt rzadką, to wafle przesiąkną)
8. Wylać warstwę galaretki i rozprowadzić. Przykryć kolejnym waflem i ponownie włożyć do lodówki na kilka godzin.

Naleśniki po meksykańsku

Witajcie :)

Cudowna majówka we Lwowie dobiegła końca podobnie jak juwenalia, więc nie pozostaje mi nic innego jak tylko wrócić do rzeczywistości i po długiej nieobecności zająć się blogiem. Dziś danie, dzięki któremu skończyłam jeść naleśniki wyłącznie na słodko. Idealne dla wielbicieli ostrych smaków, a także tych, którzy chcieliby spróbować czegoś nowego. Robiłam je już sporo razy, ale tym razem wyszły mistrzowsko i to nie są moje słowa :):*
Smacznego !

 

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

NALEŚNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki gazowanej wody
• 3 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

FARSZ:

• 0,5 kg mięsa mielonego 
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy (niekoniecznie cała)
• 4 ząbki czosnku
• cebula 
• olej 
• przyprawa do potraw meksykańskich 
• pieprz
• sól
• słodka i ostra papryka
• papryczka chilli

SOS POMIDOROWY:

• 1 karton przecieru pomidorowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• kostka rosołowa ( niekoniecznie)
• zioła prowansalskie 
• oregano
• pieprz
• sól  
• 2 ząbki czosnku

Dodatkowo:

• żółty ser do posypania      

PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać tak, aby nie było grudek
2. Na patelni rozgrzać odrobinkę oleju i kiedy się nagrzeje wylać ciasto na patelnię
3. Kiedy pojawią się pęcherzyki odwrócić na drugą stronę
4. Kolejne robić tak samo, ale już bez oleju.  

FARSZ:

1. Na patelni rozgrzać 1,5 łyżki oleju.
2. Wrzucić na niego pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę chilli oraz na końcu czosnek.
3. Dodać mięso mielone i wymieszać wszystko ze sobą.
4. Doprawić pieprzem, solą oraz pozostałymi przyprawami. ( Nie żałować ich ! :) )
5. Pod koniec duszenia dodać pokrojoną drobno czerwoną fasolę oraz kukurydzę. 

SOS POMIDOROWY:

1. Do garnuszka wlać odrobinę wody i ją zagotować.
2. Dolać przecier pomidorowy i kostkę rosołową. Wymieszać.
3. Dodać 2 łyżki śmietany oraz przyprawy. Polecam dodać dużo oregano i pieprzu.
4. Wycisnąć przez praskę czosnek i dodać do sosu.
5. Wymieszać wszystko i ponownie zagotować.

CAŁOŚĆ:

1. Do naleśników nałożyć farsz. Najlepiej smarować go na 3/4 powierzchni naleśnika. Ostatnią zostawić bez niczego, wtedy ładnie się zawiną i skleją.
2. Ułożyć je na blaszce do pieczenia lub naczyniu żaroodpornym. Każdą warstwę polewać sosem pomidorowym i posypywać startym serem. 
3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15/ 20 minut i zapiec.