Pierogi ze szpinakiem

PRZEPIS:
* Z podanej porcji wyszło ok. 60 pierogów 

SKŁADNIKI:

 CIASTO:

• 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
• 1 kg mąki
• sól
• jajo

FARSZ:

• 1kg szpinaku
• 30 dag żółtego sera
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/3 kostki masła
• bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

1. Szpinak sparzać przez ok 3 minuty i odcedzić.
2. Przełożyć go na patelnię. Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek.Doprawić solą, ale nie przesadzać, ponieważ żółty ser też jest słony.
3. Podsmażać ok 10 minut.
4. Następnie dodać bułkę tartą, wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
5. Kiedy masa szpinakowa będzie chłodna dodać starty żółty ser i wymieszać.
6. Wyrobić ciasto na pierogi, podzielić na części, rozwałkować i przy pomocy szklanki powycinać kółka. 
7. Nadziać ciasto farszem i gotować we wrzącej wodzie do wypłynięcia.