Smażona wątróbka z jabłkiem i cebulą

Dania z wątróbki wcale nie muszą być takie straszne :) Dziś w wersji smażonej z jabłkiem i cebulą. Tanio, smacznie i baaardzo zdrowo.

PRZEPIS: 
 Na 3-4 porcje

SKŁADNIKI:

• 400g wątróbki drobiowej
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 2 jabłka 
• olej 
• mleko
• pieprz
• sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Wątróbkę oczyścić i namoczyć w mleku ( 2-3 godziny)
2. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć na złoto cebulę. 
3. Cebulę zdjąć i na tym samym tłuszczu obsmażyć z dwóch stron wątróbkę. 
4. Dodać cebulkę oraz starte lub pokrojone jabłka i podlać odrobiną wody. 
5. Dusić pod przykryciem do 10 minut, a następnie odkryć aby woda odparowała. 
6. Doprawić solą i pieprzem. 

Uwagi: 
Wątróbkę zawsze solimy na końcu. 

Dietetyczna tortilla

Tortilla wcale nie musi być niezdrowa i tucząca. Duszony kurczak zamiast wołowiny i jogurt naturalny zamiast majonezu. Smakuje nawet panom :) 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

•     2 tortille
•     300g piersi z kurczaka
•     sałata masłowa
•     pomidor
•     kukurydza
•     2-3 ząbki czosnku
•     mały jogurt naturalny
•     przyprawa gyros
•     pieprz
•     papryka ( niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE:

1. Sałatę i pomidora opłukać.Pomidora i paprykę pokroić na kawałki..
2. Kurczaka pokroić na drobne kawałki, wrzucić na patelnię i zalać odrobiną wody. Kiedy woda odparuje dodać przyprawy gyros.
3. Tortille podgrzać na patelni.
4. Do jogurtu naturalnego dodać wyciśnięty przez praskę czosnek oraz trochę soli i pieprzu do smaku.
5. Tortillę posmarować sosem czosnkowym, położyć liście sałaty, dodać kawałki pomidora oraz papryki i posypać kukurydzą.
6. Zawinąć

Kotlety z piersi kurczaka w cieście

 Umieszczam świetny przepis mojej mamy na kotlety z piersi kurczaka. Są pyszne i doskonale komponują się z ryżem oraz surówkami. Smacznego :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

•     pierś z kurczaka
•     3-4 łyżki mąki
•     jajo
•     ok. 1/4 szklanki mleka
•     sól
•     pieprz
•     zioła prowansalskie
•     olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś z kurczaka poporcjować na kawałki i posypać ziołami prowansalskimi.
2. Wstawić do lodówki na ok godzinę aby mięso przeszło ziołami.
3. W między czasie przygotować ciasto z mąki, mleka i jajka. Doprawić solą i pieprzem. ( Ciasto ma być gęste aby przylegało do mięsa)
4. Obtoczyć kurczaka w cieście i smażyć na gorącym oleju aż się zarumienią.
5. Odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Cannelloni w sosie pomidorowym

Cannelloni w sosie pomidorowym to przepyszne i efektownie wyglądające danie. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale to sama przyjemność. Fanów makaronu, sosu pomidorowego i mięsa mielonego na pewno nie zawiedzie. Smacznego :D

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

•     500g mięsa mielonego
•     Opakowanie makaronu cannelloni
•     2 przeciery pomidorowe
•     150 g sera żółtego ( chociaż tu dowolność )
•     2 łyżki śmietany
•     1 opakowanie sosu bolognese ( niekoniecznie)
•     łyżka masła
•     odrobina oleju
•     przyprawa do mięsa mielonego
•     zioła prowansalskie
•     świeża bazylia i ( jak nie macie może być suszona)
•     sól i pieprz
•     kilka ząbków czosnku
•     duża cebula

PRZYGOTOWANIE:

1. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju z masłem i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Kiedy cebula się zeszkli dodać mięso mielone i doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawą do mięsa mielonego, solą oraz pieprzem. Wymieszać.
3. Na koniec dodać odrobinę przecieru pomidorowego i jeszcze chwilę dusić mięso.
4. Kiedy będzie gotowe, zostawić do ostygnięcia.
5. Zrobić sos wg instrukcji na torebce, a potem dodać do niego przeciery pomidorowe, śmietanę, zioła prowansalskie, czosnek sól i pieprz. Na koniec dosypać drobno pokrojoną bazylię. ( Jeśli wybieracie wersję bez sosu z torebki, to wszystko robimy tak samo, tylko do przecierów należy dolać trochę wody)
6. Na dno naczynia żaroodpornego nalać odrobinę sosu pomidorowego.
7. Nadziewać rurki i układać kolejno.
8. Zalać ponownie sosem pomidorowym i posypać żółtym serem.
9. Naczynie żaroodporne przykryć i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na jakieś 30 minut.

Uwagi:
Makaronu cannelloni nie trzeba wcześniej zaparzać ani gotować. Sos pomidorowy będzie parował i sprawi, że makaron zmięknie :)

Zupa serowa z grzankami

Dziś zupa serowa, czyli pomysł na szybki i tani obiad.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

•     3 serki topione gouda ( po 100g)
•     1 serek topiony o smaku szynki (100g)
•     Śmietana 18% do zup i sosów ( 2 łyżki)
•     Mąka pszenna ( 2 łyżki)
•     2 drobiowe kostki rosołowe
•     2 liście laurowe
•     kilka ziarenek ziela angielskiego
•     pieprz
•     zioła prowansalskie
•     3 ząbki czosnku

SKŁADNIKI NA GRZANKI:

•     Kilka kromek chleba
•     1,5 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:
 
ZUPA SEROWA:

1. Do garnka wlać ok 2 litrów wody i ją zagotować.
2.  Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz kostki rosołowe.
3.  Kiedy kostki się rozpuszczą, dodać serki topione. ( Dobrze jest pokroić je wcześniej na malutkie kawałeczki)
4.  Mieszać co jakiś czas do momentu rozpuszczenia serków. 
5. W między czasie wymieszać mąkę ze śmietaną i odrobiną bulionu. 
6. Dolewać powoli, kiedy zupa będzie już jednolita.
7.  Na końcu dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie i pieprz według uznania.

GRZANKI:

Na patelni rozgrzać olej, a następnie wrzucić chleb pokrojony w kostkę. Mieszać do czasu aż grzanki się zarumienią.

Placek po węgiersku

Po cygańsku, po węgiersku po zbójnicku. Jakkolwiek by się nie nazywał, ciężko mu się oprzeć.

Pierwszy raz jadłam go na wakacjach nad morzem i bardzo mi posmakował. W końcu udało mi się zebrać chęci aby go samodzielnie przygotować. Co prawda pochłonął mnóstwo czasu, ale w ogóle nie żałowałam, bo było pysznie :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

PLACKI ZIEMNIACZANE:

•     ok 1 kg ziemniaków
•     jajo
•     1/2 szklanki mąki ( może być nawet mniej)
•     cebula
•     sól i pieprz
•     olej do smażenia

GULASZ:

•     300g łopatki wieprzowej
•     papryka
•     przyprawa do gulaszu
•     odrobina mąki
•     3 ząbki czosnku
•     sól zmiękczająca mięso
•     przyprawa do mięsa wieprzowego
•     słodka papryka
•     ostra papryka
•     chilli
•     śmietana 18%
•     pietruszka lub szczypiorek

PRZYGOTOWANIE: 

PLACKI ZIEMNIACZANE:

1. Ziemniaki obrać i opłukać
2. Zetrzeć je na tarce na małych lub średnich oczkach. Polecam średnie, ponieważ tak wielki placek jest dużo łatwiej przerzucić na drugą stronę i jest bardziej chrupiący.
3. Zetrzeć cebulę i dodać do ziemniaków
4. Wbić jajo
5. Doprawić solą i pieprzem
6. Wymieszać
7. W między czasie na patelni rozgrzać olej. Powinien przykrywać dno.
8. Na rozgrzany olej nałożyć masę ziemniaczaną tak, aby uformować placek na całą patelnię. Należy uważać żeby nie był zbyt cienki i zbyt gruby, gdyż wtedy może się w środku nie dosmażyć. ( Można to łatwo sprawdzić przez strzepnięcie z mokrej ręki odrobiny wody. Jeśli skwierczy to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę do smażenia ).
9. Smażyć do czasu kiedy placek będzie rumiany. Przewrócić na drugą stronę. To jest chyba najtrudniejsze, ale do zrobienia :). Najlepiej wziąć dwie drewniane łopatki i powinno się udać.
10. Na koniec odsączyć nadmiar tłuszczu w ręcznikach papierowych.
     
     GULASZ

1. Mięso opłukać i osuszyć. ( Kiedy jest mokre, to nie przechodzi przyprawami) Pokroić w kostkę.
2. Włożyć do miski, dodać odrobinę soli zmiękczającej mięso oraz przyprawy do mięsa wieprzowego i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Wsmarować w mięso i odstawić na jakieś 30 min.
3.  Rozgrzać odrobinę oleju i lekko obsmażyć.
4.  Wrzucić mięso do gotującej się wody.
5.  Na tej samej patelni podsmażyć na złoto posiekaną cebulę i również wrzucić do garnka.
6.  Dusić na małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie i kruche.
7. W między czasie pokroić paprykę i dodać ją jakieś 15- 20 minut przed końcem duszenia.
8.  Doprawić przyprawą do gulaszu, oraz słodką i ostrą papryką. Jeśli ktoś preferuje bardzo ostre smaki to dodać papryczkę chilli.
9.  Zagęścić mąką wymieszaną z zimną wodą ( nie będzie grudek) i śmietaną.
10.  Doprowadzić do wrzenia
11.  Jeśli ktoś lubi posypać pietruszką.

PODANIE:

    Połowę placka polać gulaszem i złożyć go na pół. Trzeba to zrobić delikatnie, aby się nie złamał.
    Wierzch polać kwaśną śmietaną i posypać pietruszką.

Trio idealne czyli pomidory z fetą i bazylią

Hej :)
Dziś w ramach pożegnania sezonu pomidorowego przepyszna sałatka z fetą i bazylią, którą zrobiłam jakiś czas temu.
Na ten smak znów będę czekać całą zimę.

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 3 pomidory 
• 70 - 80 g sera feta
• kilka listków bazylii 
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oliwy 
• pieprz
• mona też dodać odrobinę suszonych ziół prowansalskich bądź oregano. Fajnie podkręcają smak :) 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Pomidory i ser feta pokroić w kostkę. 
2. Bazylię posiekać. 
3. Składniki wrzucić do miski i dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oliwę oraz zioła. 
4. Wszystko delikatnie wymieszać.

Pomidorowa ze świeżych pomidorów

Zrobiłam ją jakiś czas temu. Kiedy w domu jest mnóstwo miękkich pomidorów, to nie trzeba długo szukać pomysłu na obiad :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 kg pomidorów ( może być więcej )
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• śmietana 
• sól
• pieprz
• sok z cytryny 
• szczypta cukru
• łyżka masła
• świeża natka pietruszki lub bazylia

PRZYGOTOWANIE: 

1. Ugotować bulion lub wykorzystać wcześniej zamrożony. 
2. Pomidory obrać ze skórki ( Najlepiej zalać wrzątkiem i chwilę odczekać) 
3. Pokroić je na kawałki ( byle jakie, bo i tak się rozlecą ) 
4. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić pomidory.
5. Dusić je do czasu aż odparują. 
6. Następnie odcedzić pomidory przez sitko tak, aby oddzielić pestki od miąższu.
7. Powstałą masę dodać do gorącego bulionu i wymieszać. 
8. Jeśli smak jest zbyt mało intensywny dodać koncentrat pomidorowy. 
9. W małej miseczce wymieszać łyżkę śmietany 18% z odrobiną zupy i wlać do reszty ciągle mieszając. 
10. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny lub kwaskiem. 
11. Na koniec dodać ulubionych ziół.

Naleśniki

Dziś przepis podstawowy na naleśniki, czyli na jeden z ulubionych przysmaków, a także bazę wielu potraw.

PRZEPIS:

ok. 10 sztuk

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• jajo
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• Przyprawy ( tutaj według przeznaczenia naleśników :) ) 

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać mikserem lub ręcznie. 
2. Na patelni rozsmarować odrobinę oleju i nagrzać. 
3. Chochlą wylewać ciasto na patelnię tak, aby zajęło całą jej powierzchnię. 
4. Kiedy na naleśniku pojawią się pęcherzyki odwrócić go na drugą stronę i smażyć do czasu aż się przyrumieni. 
5. Czynność powtarzać aż się wykończy ciasto z wyjątkiem smarowania patelni olejem.

Muffiny cytrynowe z białą czekoladą

Moja siostra zrobiła kiedyś muffinki z białą czekoladą, które były pyszne. Ostatnio pomyślałam, że świetnie pasowałby do nich smak cytryny i się nie myliłam. Zniknęły w mgnieniu oka.

PRZEPIS: 
Na 12 muffinek

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka 
• 0,5 szklanki oleju
• jajo
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cytryna
• 12 kostek białej czekolady
• 3/4 szklanki cukru ( może być mniej lub więcej w zależności od upodobań) 

PRZYGOTOWANIE:

1. Osobno wymieszać składniki suche i mokre. 
2. Następnie wszystko ze sobą połączyć i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
3. Dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać. 
4. Do papilotek nałożyć odrobinę ciasta. ( Tak, aby zakryło ich dno).
5. Włożyć po kostce czekolady do każdej z nich. 
6. Dolać ciasto tak, by wszystko zajmowało 3/4 papilotek.
7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. 

Surówka z marchewki

Kochani :) Wrzesień był na pełnych obrotach, ale na szczęście to już koniec. Teraz czas na cudowny odpoczynek w domu.

Dziś surówka z marchewki. Coś banalnego, ale jakże pysznego i zdrowego ! Zawsze ją lubiłam, ale w te wakacje wyjątkowo w niej zasmakowałam. Po prostu mniam :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 3 marchewki 
• 2 łyżeczki kremu chrzanowego Zamiast kremu można użyć chrzanu z jogurtem naturalnym. Wtedy smak jest delikatniejszy. 
• szczypta cukru i soli
• pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Marchewki zetrzeć na dużych lub małych oczkach ( według upodobań).
2. Dodać krem chrzanowy oraz przyprawy.
3. Wymieszać i gotowe ! :)