Lodowy torcik truskawkowy

Robienie tego torciku podczas sezonu truskawkowego to już tradycja. Najlepsze jest w nim to, że nie ma warstwy, która by nie smakowała i nie trzeba go piec :) Po prostu pychota !

*Podana porcja wystarcza na blaszkę 24 cm.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 10 żółtek
• 10 łyżek cukru ( jeśli wolicie mniej słodkie, to dajcie mniej)
• cukier waniliowy 
• 40 dag masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 litr mleka 
• 2 galaretki truskawkowe 
• 70-80 dag truskawek
• biszkopty

PRZYGOTOWANIE:

1. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną. ( Dodawać powoli ciągle miksując) 
2. Do powstałej masy dolać 1/4 litra zimnego mleka i wymieszać.
3. Resztę mleka zagotować i powoli wlewać do niego powstałą masę ciągle miksując.
4. Miksować do czasu, aż masa zgęstnieje i pojawią się pęcherzyki. 
5. Zostawić do ostudzenia. 
6. Masło utrzeć ( powinno mieć temperaturę pokojową), a następnie dodawać do niego po łyżce zimnej masy ciągle miksując. 
7. Blaszkę wyłożyć biszkoptami, a następnie wylać na nie powstałą masę i równomiernie ją rozprowadzić. 
8. Na masie ułożyć przekrojone na pół truskawki ( całe też mogą być ) 
9. Całość zalać tężejącą galaretką ( rozpuścić w 1/2 l wody ) 
10. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 

Penne z tuńczykiem

Nie sądziłam, że makaron z tuńczykiem może tak świetnie smakować. To połączenie zdecydowanie zagości w moim menu na stałe. 

PRZEPIS:

* Porcja na 4 osoby

SKŁADNIKI:

• puszka tuńczyka rozdrobnionego w oleju
• puszka pomidorów krojonych. ( Można zastąpić świeżymi, tylko obrać ze skórki)
• 6 lub 7 kostek szpinaku w brykiecie
• 3-4 ząbki czosnku
• średnia cebula
• 3 łyżeczki majonezu
• 100g sera żółtego
• natka pietruszki
• makaron penne
• odrobina oleju lub oliwy

PRZYGOTOWANIE:

1. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę.
2. Dodać pomidory oraz szpinak.
3. Składniki dusić do czasu, kiedy woda odparuje. Mieszać co jakiś czas.
4. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać wszystko
5. Na koniec dodać odsączonego tuńczyka, majonez oraz starty żółty ser. 
6. Wymieszać wszystko. Kiedy ser się roztopi od razu zdjąć z ognia. 
7. Sos wlać do garnka z ugotowanym i odcedzonym makaronem. Wymieszać wszystko i dodać posiekaną natkę pietruszki.

Gołąbki

Jeden ze smaków dzieciństwa, który uwielbiam do dzisiaj. Są bardzo pracochłonne, ale za to jakie pyszne ! Zostały zrobione przez moją mamę. Szkoda, że nie było mnie wtedy w domu ;)

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI: 

• 0,5 kg ryżu
• ok 1 kg mięsa mielonego
• 2 główki młodej kapusty
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Ryż ugotować i ostudzić. Następnie dodać do mięsa mielonego i doprawić solą oraz pieprzem.
2. Sparzyć 2 główki młodej kapusty odcinając liść po liściu, ponieważ wtedy wszystkie będą jednakowo sparzone. Wcześniej dobrze jest odciąć głąb, aby było łatwo oddzielić liście.  
3. Kiedy liście będą sparzone, delikatnie odciąć zgrubienia nerwów na liściach.
4. Farsz zawinąć w liście ( Patrz zdjęcia poniżej)
5. Dno garnka wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty.
6. Gołąbki ułożyć w dużym garnku. 
7. Dodać trochę masła lub margaryny i podlać wodą.
8. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
9. Jeśli zachodzi potrzeba, to odsączyć. 

Do gołąbków świetnie pasuje sos pomidorowy, na który przepis znajdziecie pod tym linkiem:

 http://studenci-gotuja.blogspot.com/2013/04/pulpety-w-sosie-pomidorowym_22.html

Pasta z tuńczyka

Hej :) Dziś nadrabiam zaległości i podaję przepis na pastę z tuńczyka. Jest pyszna i szybka w przygotowaniu, czyli w sam raz kiedy chcemy zjeść coś dobrego, ale nie mamy czasu.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1 puszka tuńczyka
• 2 jajka
• 4 ogórki konserwowe
• 1 średnia cebula
• 1 lub 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki kechupu
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Jaja ugotować na twardo i ostudzić.
2. W międzyczasie ogórki i cebulę pokroić w kostkę.
3. Przełożyć pokrojone składniki i tuńczyka do miski
4. Jaja drobno pokroić lub rozgnieść widelcem i dodać do reszty.
5. Następnie dodać majonez, kechup i pieprz
6. Wymieszać wszystko.

Tortilla z gyrosem

Kiedyś to była sałatka warstwowa, ale pomyśleliśmy, że fajnie by smakowała wymieszana i zawinięta w tortille. Było pysznie. Polecam !

PRZEPIS:

 * Z podanych składników wychodzi 8-9 porcji do tortilli. Jak robicie dla mniejszej liczby osób zmniejszcie proporcje o połowę :) Ps. Jest świetna na imprezy.

SKŁADNIKI: 

• 700 g piersi z kurczaka
• mała lub średnia kapusta pekińska
• przyprawa do gyrosa
• pół puszki kukurydzy
• 6 ogórków konserwowych
• 2 cebule
• kilka ząbków czosnku
• 3 łyżki majonezu  i 5 łyżek jogurtu naturalnego do sosu czosnkowego
• 3 łyżki kechupu ( optymalnie) 
• pieprz 
• tortille ( tyle ile porcji )
• odrobina oleju

PRZYGOTOWANIE:

1. kurczaka pokroić na kawałki i podsmażać na oleju aż będzie gotowy. W trakcie smażenia posypać przyprawą gyros wg uznania. Zostawić do ostygnięcia.
2. Kapustę poszatkować i wrzucić do miski. 
3. Cebulę i ogórki pokroić z drobną kostkę i dodać do kapusty.
4. Kukurydzę odsączyć i dosypać do pozostałych składników.
5. Zrobić sos czosnkowy. 
6. Kiedy kurczak ostygnie dodać go do reszty.
7. Polać sosem czosnkowym i keczupem. 
8. Wymieszać wszystko 
9. Można doprawić jeszcze przyprawą do gyrosa i pieprzem. 
10. Tortille podgrzać na patelni
11. Nałożyć na nie sałatkę i zawinąć.

Botwinka

Hej :)
Dziś umieszczam przepis na przepyszną botwinkę. Trzeba zjeść póki jest ! :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1,5 l wody
• kilka skrzydełek lub 2 kostki rosołowe
• marchewka
• 2 pęczki botwinki
• śmietana 30% 
• koperek
•  odrobina kwasku cytrynowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Ugotować wywar na skrzydełkach i marchewce pokrojonej w półplasterki ( dodajemy ją później żeby nie rozmiękła) lub po prostu do wody wrzucić 2 kostki rosołowe.
2. Następnie dodać opłukaną i pokrojoną botwinkę razem z buraczkami. Gotować przez chwilę.
3. Dodać odrobinę śmietanki 30% 
4. Dodać posiekany koperek i odrobinę kwasku cytrynowego

Podawać samą, do kaszy gryczanej lub młodych ziemniaczków. Smacznego :)

Penne ze szpinakiem i pesto z bazylii

Hej :)
Dzisiaj propozycja jedno z moich ulubionych dań, a mianowicie penne ze szpinakiem, pesto z bazylii i żółtym serem. Jest przepyszne !

PRZEPIS:

SKŁADNIKI ( na 4 porcje)

• makaron penne
• opakowanie szpinaku w brykiecie
• 4-5 łyżek pesto z bazylii 
• 150-200g zółtego sera ( tutaj wg uznania)
• 4-5 ząbków czosnku
• odrobina soli
• łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

1. Rozpuścić masło na patelni, a następnie wrzucić szpinak
2. Kiedy będzie już miękki dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i zamieszać.
3. Na sam koniec dodać pesto i zółty ser.
4. Mieszać aż ser się dobrze rozpuści
5. Masę szpinakową dodać do garnka z odcedzonym makaronem i wymieszać wszystko.

Liebster Blog Award.

Kilka dni temu mój blog został nominowany do nagrody Liebster Blog Awards przez http://babkazrodzynkiem.blogspot.com/  Dziękuję za to wyróżnienie :)

,,Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów  więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.”

Odpowiedzi na pytania:
1. Dlaczego zdecydowałaś się prowadzić blog kulinarny ? 
Często gotuję i słyszę, że potrawy są smaczne. Pomyślałam, że fajnie byłoby się dzielić z innymi przepisami.
2. Smak zapamiętany z dzieciństwa.
Hmmm dużo tych smaków, ale zdecydowanie przodują racuchy :)
3. Kawa czy herbata
Zdecydowanie herbata 
4. Twój ulubiony deser
Lody 
5. Najtrudniejsza i najbardziej czasochłonna potrawa jaką przygotowałaś?
Pieczona kaczka
6.  Jakiej potrawy zawsze chciałaś spróbować ale jeszcze nie miałaś ku temu okazji?
Prawdziwego rosyjskiego czeburaka
7.  Twoje popisowe danie?
Na pewno spaghetti i gulasze 
8.  Jeśli czekolada to mleczna czy deserowa?
Mleczna 
9.  Do kawy obowiązkowo ciasteczko czy niekoniecznie? :-)
Nie piję kawy, więc nie ma i ciasteczek :)
10.  Zawsze widzisz szklankę do połowy pustą czy pełną?
Częściej widuję szklankę do połowy pustą
11.  Blog kulinarny do którego zaglądasz najczęściej?
alebabka.blogspot.pl :)

Moje nominacje: 

• http://slodkieniebo.blogspot.com/
• http://kosiarkowa.blogspot.com/
• http://mojekuchennerewelacje.blogspot.com/
• http://eatitfit.blogspot.com/
• http://zafascynowane.blogspot.com/
• http://smakowity-zaulek.blogspot.com/
• http://obiadgotowy.blogspot.com/
• http://dziewczynakucharza.blogspot.com/
• http://golonka-w-cukrze.blogspot.com/
• http://harmoniasmaku9.blogspot.com/
• http://megs-88.blogspot.com/ 

 Pytania:

1. Od jak dawna gotujesz ? 
2. Czego nigdy byś nie zjadł/a ?
3. Czekolada biała czy mleczna ?
4.  Jaką kuchnię najbardziej lubisz ?
5.  Czy jest potrawa/ składnik, którego nie lubiłeś/aś w dzieciństwie, a teraz to lubisz ?
6. Ostre czy słodkie ? 
7. Ulubiony polski owoc 
8. Czemu byś się nie potrafił/a oprzeć ? 
9. Ulubiony kucharz 
10. Jadasz fast-foody ? 
11. Rosół w niedzielę obowiązkowy ? ;)

Kurczak pieczony na butelce

Hej :) Dzisiaj nie będzie po studencku, a po domowemu i to dosłownie. Przepis na kurczaka pieczonego na butelce, którego przygotowała moja mama. Niestety  nie miałam okazji spróbować, ale mogę powiedzieć w ciemno, że na pewno był wyśmienity.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1 kurczak
• przyprawa do kurczaka
• majeranek
• papryka słodka
• papryka ostra
• czosnek ( wg uznania)
• 1 kg soli

PRZYGOTOWANIE:

1.  Kurczaka dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Natrzeć go przyprawami ( w środku też ) i oprószyć solą, chyba że przyprawy są wystarczająco słone.
3.  Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin. Najlepiej na całą noc.
4. Nagrzać piekarnik na 200 stopni. Na blaszkę wysypać 1 kg soli (aby wchłaniała wytapiany tłuszcz, który w soli się nie przypala).
5.  Do butelki np. po piwie nalać wody i nadziać kurczaka.
6. Wstawić do piekarnika i  piec, aż skórka będzie miała złoty kolor. ( Mniej więcej kilogram kurczaka to 1 godz, pieczenia). 
7.  Po upieczeniu ostrożnie zdjąć kurczaka z butelki.

Łopatka w sosie musztardowo-miodowym

Do tej pory z łopatki wieprzowej robiłam gulasze. Tym razem postanowiłam ją upiec i to był dobry wybór. Trochę poczytałam, trochę pokombinowałam i wyszło pysznie. Wielkim plusem tego przepisu jest fakt, że nie trzeba jej marynować przez całą noc, co pozwala na dużą spontaniczność. Obiad wart polecenia :)
Najlepiej podawać do młodych ziemniaków i sałaty. Smacznego !

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

* Z podanej porcji wychodzi jakieś 6,7 kawałków.

• 0,5 kg łopatki wieprzowej ( może też być karkówka)
• sól zmiękczająca mięso
• przyprawa do mięsa wieprzowego
• majeranek
• 4 plasterki boczku (niekoniecznie)
• 4 łyżki musztardy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• pieprz
• 3- 4 cebule 
• 2 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki.
2. Natrzeć wszystkie z obu stron solą zmiękczającą mięso, pieprzem, majerankiem, czosnkiem i odrobiną przyprawy do mięsa wieprzowego.
3. Odstawić do lodówki na kilka godzin. ( Dobrze by było gdyby postało minimum 2h. )
4. Nagrzać piekarnik do 200 stopni
5. W między czasie w naczyniu żaroodpornym lub na blasze rozłożyć plasterki boczku
6. Na nich ułożyć kawałki mięsa i zalać je sosem musztardowo-miodowym. ( wymieszać musztardę, miód, oliwę z oliwek) 
7. Posypać wszystko majerankiem (wg uznania) i pokrojoną w piórka cebulą. 
8. Można dolać odrobinkę wody :) 
9. Jeśli pieczemy na blasze, to przykryć ją folią aluminiową.
10. Piec od 1,5h do 2h. Trzeba sprawdzać :)

Pierogi ze szpinakiem

Dziś pierogi mojej mamy- najlepsze z najlepszych.
Nie trzeba do nich żadnych dodatków w postaci masła, skwarek czy śmietany. Najlepsze są zaraz po wyjęciu z wody...:) Koniecznie spróbujcie ! no, chyba że nie lubicie szpinaku :P

PRZEPIS:

* Z podanej porcji wyszło ok. 60 pierogów

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 1 kg mąki
• 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
• sól
• jajo

FARSZ:

• 1kg szpinaku
• 30 dag zółtego sera
• 3-4 ząbki czosnku
• 1/3 kostki masła
• bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

1. Szpinak sparzać przez ok 3 minuty i odcedzić.
2. Przełożyć go na patelnię. Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek.Doprawić solą, ale nie przesadzać, ponieważ żółty ser też jest słony.
3. Podsmażać ok 10 minut.
4. Następnie dodać bułkę tartą, wymieszać i zostawić do ostygnięcia.
5. Kiedy masa szpinakowa będzie chłodna dodać starty żółty ser i wymieszać.
6. Wyrobić ciasto na pierogi, podzielić na części, rozwałkować i przy pomocy szklanki powycinać kółka. 
7. Nadziać ciasto farszem i gotować we wrzącej wodzie do wypłynięcia.  

Dietetyczna sałatka z brokułów i serka wiejskiego

Dziś coś zdrowego, mało kalorycznego i smacznego, czyli sałatka z brokułów i serka wiejskiego :)

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• Świeży brokuł lub pół opakowania mrożonego
• serek wiejski
• sól ( niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE:

1. Brokuły ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Kiedy wystygną dodać do nich dowolnie wybrany serek wiejski i wymieszać.