Łopatka w sosie musztardowo-miodowym

Do tej pory z łopatki wieprzowej robiłam gulasze. Tym razem postanowiłam ją upiec i to był dobry wybór. Trochę poczytałam, trochę pokombinowałam i wyszło pysznie. Wielkim plusem tego przepisu jest fakt, że nie trzeba jej marynować przez całą noc, co pozwala na dużą spontaniczność. Obiad wart polecenia :)
Najlepiej podawać do młodych ziemniaków i sałaty. Smacznego !

 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

* Z podanej porcji wychodzi jakieś 6,7 kawałków.

• 0,5 kg łopatki wieprzowej ( może też być karkówka)
• sól zmiękczająca mięso
• przyprawa do mięsa wieprzowego
• majeranek
• 4 plasterki boczku (niekoniecznie)
• 4 łyżki musztardy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• pieprz
• 3- 4 cebule 
• 2 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki.
2. Natrzeć wszystkie z obu stron solą zmiękczającą mięso, pieprzem, majerankiem, czosnkiem i odrobiną przyprawy do mięsa wieprzowego.
3. Odstawić do lodówki na kilka godzin. ( Dobrze by było gdyby postało minimum 2h. )
4. Nagrzać piekarnik do 200 stopni
5. W między czasie w naczyniu żaroodpornym lub na blasze rozłożyć plasterki boczku
6. Na nich ułożyć kawałki mięsa i zalać je sosem musztardowo-miodowym. ( wymieszać musztardę, miód, oliwę z oliwek) 
7. Posypać wszystko majerankiem (wg uznania) i pokrojoną w piórka cebulą. 
8. Można dolać odrobinkę wody :) 
9. Jeśli pieczemy na blasze, to przykryć ją folią aluminiową.
10. Piec od 1,5h do 2h. Trzeba sprawdzać :)