Sałatka gyros

Warstwowa sałatka gyros triumfuje ostatnimi czasy na naszych stołach. Dziś propozycja na zupełnie inny wariant.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• kapusta pekińska
• 2 słoiki selera konserwowego
• 1 opakowanie słonecznika ( 150g )
• pierś z kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• 2 cebule
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki octu
• pół szklanki wody
• majonez 
• sól
• pieprz 
• 1 puszka ananasa 

PRZYGOTOWANIE:

1. Kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie gyros i usmażyć. 
2. Wodę, cukier i ocet zagotować.
3. Wrzucić cebulę pokrojoną w piórka i poczekać do ponownego zagotowania. Odcedzić.
4. Słonecznik podprażyć na brązowo i zostawić do ostygnięcia. 
5. Kapustę poszatkować, a seler odcedzić. 
6. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
7. Dodać majonez i doprawić do smaku.

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Śledzie w takiej postaci świetnie smakują i są idealne na imprezę.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg solonych płatów śledziowych.
• 6 średnich ziemniaków
• 2 jabłka
• 2 cebule
• koperek
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany 
• pieprz 

PRZYGOTOWANIE:

1. Śledzie moczyć w wodzie przez kilka godzin. ( Dobrze jest zmieniać wodę ).
2. Ziemniaki ugotować w mundurkach i ostudzić.
3. Jabłka i cebulę obrać oraz pokroić w kostkę.
4. Ziemniaki i śledzie również pokroić w kostkę. 
5. Wszystkie składniki wrzucić do miski.
6. Dodać śmietanę, majonez i koperek.
7. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku.

Sałatka makronowa z kurczakiem

Święta już minęły, więc teraz czas przygotowań do Sylwestra :) Z tej okazji przepisy na kolejne sałatki.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• pakowanie makaronu ryżowego
• puszka czerwonej fasoli
• podwójna pierś kurczaka
• czerwona papryka 
• 3 jajka
• majonez 
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Kurczaka, jajka oraz makaron ugotować i ostudzić. 
2. Fasolę odsączyć i pokroić na kawałki. 
3. Kurczaka, jajka i paprykę pokroić w kostkę. 
4. Wszystkie składniki wymieszać i dodać majonez według uznania. 
5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Adwokat

Dziś specjał mojej siostry :) Pyszny, gęsty i bardzo żółtkowy adwokat z mocą :D 

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 7 żółtek
• cukier waniliowy
• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 0,5 l wódki
• laska wanilii ( niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE:

1. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym na puszystą masę. ( Dobrze jest miksować dość długo )
2. Dodawać po troszku mleka cały czas miksując.
3. Do gotowej masy ( powinna być gęsta i puszysta ) dodawać po trochu wódki i wolno mieszać łyżką z góry na dół, uważając by masa się nie poważyła. Już nie miksować !
4. Na dno butelki włożyć pół laski wanilii i zalać adwokatem. 
5. Po dobie lub dwóch adwokat zgęstnieje i będzie gotowy do spożycia. Najlepiej smakuje schłodzony.

Wesołych Świąt

Kochani !
Życzę Wam Wesołych Świąt spędzonych w ciepłej i rodzinnej atmosferze, pięknych prezentów oraz samych pyszności na stole.

Kruche gwiazdeczki z powidłami śliwkowymi

Dziś koniec świątecznego maratonu ciasteczek :)
Tym razem gwiazdki :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• kostka masła
• 2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 3 żółtka
• cukier waniliowy
• powidła śliwkowe

PRZYGOTOWANIE:

1. Z masła, mąki, cukru, żółtek i cukru waniliowego zagnieść ciasto.
2. Rozwałkować na ok 5 mm.
3. Wyciąć ciasteczka i piec w 180 stopniach. 
4. Upieczone przełożyć ulubionymi powidłami. 

Ciasteczka owsiane z orzechami

Ostatnie z ciasteczek owsianych. Baardzo orzechowe :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI: 

• opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
•  1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 3 łyżki miodu 
• jajo 
• 2 łyżki mąki 
• garść orzechów laskowych
• garść migdałów
• garść wiórków kokosowych
• garść nerkowców

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
3. Zostawić do ostygnięcia.
4. Orzechy laskowe, nerkowce oraz migdały posiekać i dodać do płatków. 
5. Dodać resztę składników: wiórki kokosowe, mąkę, jajo i miód.
6. Wszystko razem wymieszać. Jeśli masa źle się lepi można dolać miodu, ale ostrożnie, by nie były za słodkie. 
7. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
8. Formować ciasteczka ( dobrze jest moczyć ręce w zimnej wodzie ) 
9. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Muffinki renifery

Z muffinek można wyczarować świąteczne cuda :) W takiej formie cieszą nie tylko podniebienie, ale i oko, szczególnie maluchów.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka 
• 0,5 szklanki oleju
• jajo
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru ( może być mniej lub więcej w zależności od upodobań)   
• tabliczka białej czekolady
• tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady
• serek homogenizowany waniliowy i czekoladowy
• kolorowe cukierki 
• precelki

PRZYGOTOWANIE:

1. Osobno wymieszać składniki suche i mokre. 
2. Następnie wszystko ze sobą połączyć i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
3. Do papilotek wlać ciasto. ( 3/4 foremki )
4. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut
5. Zostawić do ostygnięcia
6. W kąpieli wodnej rozpuścić oddzielnie czekolady. 
7. Białą wymieszać z serkiem waniliowym, a mleczną z czekoladowym. 
8. Masami posmarować muffinki
9. Ozdobić je tak, aby przypominały renifery
10. Włożyć do lodówki najlepiej na całą no, aby masa stężała.

Ciasteczka owsiane z sezamem i miodem

A teraz coś dla wielbicieli sezamu i miodu :) Ich połączenie w ciasteczkach owsianych było dobrym wyborem.

PRZEPIS: na ok 15 ciasteczek

SKŁADNIKI:

• opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
• 1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
• łyżka cukru trzcinowego
• 5 łyżek miodu 
• jajo
• 2 łyżki mąki 
• 6-7 łyżek sezamu

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
3. Zostawić do ostygnięcia.
4. Wszystkie składniki razem wymieszać i uformować kuleczki.
5. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
6. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Ciasteczka owsiane z wiśniami i czekoladą

Drugi wariant na ciasteczka owsiane :) Tym razem z wiśniami i czekoladą

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
•  1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 3 łyżki miodu 
• jajo 
• 2 łyżki mąki 
• 30 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 30 g suszonych wiśni

PRZYGOTOWANIE:

1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
3. Zostawić do ostygnięcia.
4. Czekoladę i wiśnie posiekać.
5. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
6. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
7. Formować ciasteczka ( dobrze jest moczyć ręce w zimnej wodzie ) 
8. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Pierniczki

Kiedy razem z siostrą byłyśmy małe, zawsze pomagałyśmy mamie w robieniu pierniczków. Uwielbiałyśmy je wycinać, a po upieczeniu ozdabiać. Dziś możliwości dekorowania jest dużo więcej, co chętnie wykorzystałyśmy :).
Ozdabianie pierniczków to świetna zabawa nie tylko dla najmłodszych.

PRZEPIS na około 30 pierniczków

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 2 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka masła
• 2 łyżki miodu
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka utłuczonych przypraw ( cynamon, goździki, czarny pieprz ) lub przyprawa do piernika

PRZYGOTOWANIE:

1. Do przesianej mąki wlać gorący miód i wymieszać.
2. Dodać cukier, sodę i przyprawy. 
3. Kiedy masa lekko przestygnie dodać jeszcze masło i jajo.
4. Ciasto wyrabiać do czasu, aż będzie gładkie.
5. Rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wykrawać pierniczki.
6. Piec ok 15 min w temperaturze 180 stopni.
7. Ozdobić.

Ciaseczka owsiane z daktylami i prażonym słonecznikiem

Miały być zwykłe ciasteczka owsiane, a wyszły aż 4 różne rodzaje :) Jeśli macie dużo bakalii, to też poeksperymentujcie albo wykorzystajcie te przepisy. Spontaniczną improwizację uważam za udaną.
Do tego wspólne pieczenie z siostrą :) Coś fantastycznego.

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• opakowanie płatków owsianych błyskawicznych. 
•  1/3 kostki masła ( może być odrobinę więcej )
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 3 łyżki miodu 
• jajo 
• 2 łyżki mąki
• 5 daktyli 
• 50 g ziaren słonecznika 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Masło rozpuścić na patelni, a następnie wsypać płatki owsiane. 
2. Posypać wszystko cukrem, wymieszać i skarmelizować.
3. Zostawić do ostygnięcia.
4. Daktyle posiekać, a słonecznik przyprażyć. 
5. Dodać do płatków razem z mąką, jajkiem oraz miodem. 
6.  Jeśli masa źle się lepi można dolać miodu, ale ostrożnie, by nie były za słodkie.
7. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia, a piekarnik nagrać do 180 stopni. 
8. Formować ciasteczka ( dobrze jest moczyć ręce w zimnej wodzie ) 
9. Piec przez ok 15 minut, do czasu kiedy się zarumienią.

Rogaliki orzechowe

Te ciasteczka to naprawdę sama słodycz :) Jeśli ich nie jedliście, to koniecznie musicie spróbować no i te proporcje to nie żart :D ( Trzeba się ich ściśle trzymać )

PRZEPIS na około 40 ciasteczek

SKŁADNIKI:

• 28 dag mąki
• 21 dag masła
• 10 dag drobno posiekanych orzechów włoskich lub migdałów.
• 7 dag cukru kryształ
• 10 dag cukru pudru.
• cukier waniliowy lub wanilia

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę, masło, orzechy i cukier zagnieść, a następnie włożyć powstałe ciasto do lodówki na godzinę.
2. Ciasto podzielić na małe części, zrobić kuleczki, a następnie uformować rogalik.
3. Piec na jasny kolor w temperaturze 180 stopni. 
4. Gorące rogaliki obtoczyć w cukrze pudrze wymieszanym z wanilią. 

Pierogi z kapustą i grzybami

Niestety nie było mnie, kiedy mama z siostrą robiły te pierogi, ale wiem, że są przepyszne jak co roku :)

PRZEPIS:  na ok. 50 pierogów

SKŁADNIKI:

FARSZ: 

• 0.5 kg kapusty kiszonej 
• 5 - 10 dag prawdziwków
• 1/3 kostki masła 
• sól
• pieprz 

CIASTO: 

• 1 kg mąki
• 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
• sól
• jajo

PRZYGOTOWANIE: 

1. Kapustę obgotować i ostudzić. 
2. Prawdziwki zalać odrobiną wody i dusić do czasu aż odparuje. 
3. Dodać masło i podsmażyć przez ok 5 min. 
4. Kapustę i grzyby rozdrobnić w malakserze lub posiekać. 
5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Wyrobić ciasto, podzielić na kawałki i rozwałkować. Następnie wyciąć krążki nałożyć w nie farsz i zalepić. 
7. Pierogi wrzucić wrzącej wody i gotować po wypłynięciu przez 2-3 minuty.

Krokiety

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 5-10 dag prawdziwków 
• 1/3 kostki masła 
• sól
• pieprz
• 2 jaja
• bułka tarta
• olej

PRZYGOTOWANIE:

1. Kapustę obgotować i ostudzić. 
2. Prawdziwki zalać odrobiną wody i dusić do czasu aż odparuje. 
3. Dodać masło i podsmażyć przez ok 5 min. 
4. Kapustę i grzyby rozdrobnić w malakserze lub posiekać. 
5. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
6. Farsz zawinąć w naleśniki. 
7. Obtoczyć je w rozbełtanych jajkach, a następnie w bułce tartej. 
8. Krokiety smażyć z obu stron do czasu aż będą złociste.

Uszka

Witajcie :)
Przygotowania do świąt idą pełną parą, więc nie pozostaje mi nic innego, jak tylko podzielić się zdjęciami i pysznymi przepisami. Na pierwszy ogień wrzucam genialne uszka wyrobu mamy i siostry. Są najlepsze z najlepszych :) Jeśli macie dużo prawdziwków, to ich nie żałujcie, bo nadają bardzo dużo aromatu.

PRZEPIS:

Składniki na ok. 50 uszek

Ciasto: 

• 1 kg mąki
• 0,5 l wody ( ciepłej, żeby skórka była miękka)
• sól
• jajo

Farsz:

• 0,5 kg pieczarek
• 10 dag prawdziwków ( można dodać więcej )
• sól 
• pieprz
• pół kostki masła
• 2-3 łyzki bułki tartej 
• 1 jajo ( jeśli farsz się źle lepi )

PRZYGOTOWANIE:

1. Wyrobić ciasto.
2. Prawdziwki zalać wodą i chwilę gotować. 
3. Pod koniec gotowania dodać odrobinę masła
4. Pieczarki udusić na maśle
5. Pieczarki i podgrzybki rozdrobnić malakserem lub drobno posiekać.
6. Doprawić solą i pieprzem. 
7. Rozwałkować ciasto, wyciąć małe krążki i formować uszka.