Placek po węgiersku

Po cygańsku, po węgiersku po zbójnicku. Jakkolwiek by się nie nazywał, ciężko mu się oprzeć.

Pierwszy raz jadłam go na wakacjach nad morzem i bardzo mi posmakował. W końcu udało mi się zebrać chęci aby go samodzielnie przygotować. Co prawda pochłonął mnóstwo czasu, ale w ogóle nie żałowałam, bo było pysznie :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

PLACKI ZIEMNIACZANE:

•     ok 1 kg ziemniaków
•     jajo
•     1/2 szklanki mąki ( może być nawet mniej)
•     cebula
•     sól i pieprz
•     olej do smażenia

GULASZ:

•     300g łopatki wieprzowej
•     papryka
•     przyprawa do gulaszu
•     odrobina mąki
•     3 ząbki czosnku
•     sól zmiękczająca mięso
•     przyprawa do mięsa wieprzowego
•     słodka papryka
•     ostra papryka
•     chilli
•     śmietana 18%
•     pietruszka lub szczypiorek

PRZYGOTOWANIE: 

PLACKI ZIEMNIACZANE:

1. Ziemniaki obrać i opłukać
2. Zetrzeć je na tarce na małych lub średnich oczkach. Polecam średnie, ponieważ tak wielki placek jest dużo łatwiej przerzucić na drugą stronę i jest bardziej chrupiący.
3. Zetrzeć cebulę i dodać do ziemniaków
4. Wbić jajo
5. Doprawić solą i pieprzem
6. Wymieszać
7. W między czasie na patelni rozgrzać olej. Powinien przykrywać dno.
8. Na rozgrzany olej nałożyć masę ziemniaczaną tak, aby uformować placek na całą patelnię. Należy uważać żeby nie był zbyt cienki i zbyt gruby, gdyż wtedy może się w środku nie dosmażyć. ( Można to łatwo sprawdzić przez strzepnięcie z mokrej ręki odrobiny wody. Jeśli skwierczy to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę do smażenia ).
9. Smażyć do czasu kiedy placek będzie rumiany. Przewrócić na drugą stronę. To jest chyba najtrudniejsze, ale do zrobienia :). Najlepiej wziąć dwie drewniane łopatki i powinno się udać.
10. Na koniec odsączyć nadmiar tłuszczu w ręcznikach papierowych.
     
     GULASZ

1. Mięso opłukać i osuszyć. ( Kiedy jest mokre, to nie przechodzi przyprawami) Pokroić w kostkę.
2. Włożyć do miski, dodać odrobinę soli zmiękczającej mięso oraz przyprawy do mięsa wieprzowego i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Wsmarować w mięso i odstawić na jakieś 30 min.
3.  Rozgrzać odrobinę oleju i lekko obsmażyć.
4.  Wrzucić mięso do gotującej się wody.
5.  Na tej samej patelni podsmażyć na złoto posiekaną cebulę i również wrzucić do garnka.
6.  Dusić na małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie i kruche.
7. W między czasie pokroić paprykę i dodać ją jakieś 15- 20 minut przed końcem duszenia.
8.  Doprawić przyprawą do gulaszu, oraz słodką i ostrą papryką. Jeśli ktoś preferuje bardzo ostre smaki to dodać papryczkę chilli.
9.  Zagęścić mąką wymieszaną z zimną wodą ( nie będzie grudek) i śmietaną.
10.  Doprowadzić do wrzenia
11.  Jeśli ktoś lubi posypać pietruszką.

PODANIE:

    Połowę placka polać gulaszem i złożyć go na pół. Trzeba to zrobić delikatnie, aby się nie złamał.
    Wierzch polać kwaśną śmietaną i posypać pietruszką.

Trio idealne czyli pomidory z fetą i bazylią

Hej :)
Dziś w ramach pożegnania sezonu pomidorowego przepyszna sałatka z fetą i bazylią, którą zrobiłam jakiś czas temu.
Na ten smak znów będę czekać całą zimę.

PRZEPIS: 

SKŁADNIKI:

• 3 pomidory 
• 70 - 80 g sera feta
• kilka listków bazylii 
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oliwy 
• pieprz
• mona też dodać odrobinę suszonych ziół prowansalskich bądź oregano. Fajnie podkręcają smak :) 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Pomidory i ser feta pokroić w kostkę. 
2. Bazylię posiekać. 
3. Składniki wrzucić do miski i dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oliwę oraz zioła. 
4. Wszystko delikatnie wymieszać.

Pomidorowa ze świeżych pomidorów

Zrobiłam ją jakiś czas temu. Kiedy w domu jest mnóstwo miękkich pomidorów, to nie trzeba długo szukać pomysłu na obiad :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 kg pomidorów ( może być więcej )
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• śmietana 
• sól
• pieprz
• sok z cytryny 
• szczypta cukru
• łyżka masła
• świeża natka pietruszki lub bazylia

PRZYGOTOWANIE: 

1. Ugotować bulion lub wykorzystać wcześniej zamrożony. 
2. Pomidory obrać ze skórki ( Najlepiej zalać wrzątkiem i chwilę odczekać) 
3. Pokroić je na kawałki ( byle jakie, bo i tak się rozlecą ) 
4. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić pomidory.
5. Dusić je do czasu aż odparują. 
6. Następnie odcedzić pomidory przez sitko tak, aby oddzielić pestki od miąższu.
7. Powstałą masę dodać do gorącego bulionu i wymieszać. 
8. Jeśli smak jest zbyt mało intensywny dodać koncentrat pomidorowy. 
9. W małej miseczce wymieszać łyżkę śmietany 18% z odrobiną zupy i wlać do reszty ciągle mieszając. 
10. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny lub kwaskiem. 
11. Na koniec dodać ulubionych ziół.

Naleśniki

Dziś przepis podstawowy na naleśniki, czyli na jeden z ulubionych przysmaków, a także bazę wielu potraw.

PRZEPIS:

ok. 10 sztuk

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• jajo
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• Przyprawy ( tutaj według przeznaczenia naleśników :) ) 

PRZYGOTOWANIE:

1. Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać mikserem lub ręcznie. 
2. Na patelni rozsmarować odrobinę oleju i nagrzać. 
3. Chochlą wylewać ciasto na patelnię tak, aby zajęło całą jej powierzchnię. 
4. Kiedy na naleśniku pojawią się pęcherzyki odwrócić go na drugą stronę i smażyć do czasu aż się przyrumieni. 
5. Czynność powtarzać aż się wykończy ciasto z wyjątkiem smarowania patelni olejem.

Muffiny cytrynowe z białą czekoladą

Moja siostra zrobiła kiedyś muffinki z białą czekoladą, które były pyszne. Ostatnio pomyślałam, że świetnie pasowałby do nich smak cytryny i się nie myliłam. Zniknęły w mgnieniu oka.

PRZEPIS: 
Na 12 muffinek

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka 
• 0,5 szklanki oleju
• jajo
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cytryna
• 12 kostek białej czekolady
• 3/4 szklanki cukru ( może być mniej lub więcej w zależności od upodobań) 

PRZYGOTOWANIE:

1. Osobno wymieszać składniki suche i mokre. 
2. Następnie wszystko ze sobą połączyć i mieszać do uzyskania jednolitej masy.
3. Dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać. 
4. Do papilotek nałożyć odrobinę ciasta. ( Tak, aby zakryło ich dno).
5. Włożyć po kostce czekolady do każdej z nich. 
6. Dolać ciasto tak, by wszystko zajmowało 3/4 papilotek.
7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. 

Surówka z marchewki

Kochani :) Wrzesień był na pełnych obrotach, ale na szczęście to już koniec. Teraz czas na cudowny odpoczynek w domu.

Dziś surówka z marchewki. Coś banalnego, ale jakże pysznego i zdrowego ! Zawsze ją lubiłam, ale w te wakacje wyjątkowo w niej zasmakowałam. Po prostu mniam :)

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 3 marchewki 
• 2 łyżeczki kremu chrzanowego Zamiast kremu można użyć chrzanu z jogurtem naturalnym. Wtedy smak jest delikatniejszy. 
• szczypta cukru i soli
• pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Marchewki zetrzeć na dużych lub małych oczkach ( według upodobań).
2. Dodać krem chrzanowy oraz przyprawy.
3. Wymieszać i gotowe ! :)